O peru é uma carne dietética com a qual muitos pratos deliciosos são preparados. É recheado, assado no forno, guisado, mas você também pode tentar fazer um pilaf maravilhoso com ele.
Os fãs do pilaf "clássico" com porco ou cordeiro podem desprezar o pilaf de frango. Mas vale dizer que este prato acaba sendo muito saboroso, pois a carne de peru é bem macia, embora contenha pouca gordura. É por isso que o pilaf de peru acaba sendo rico e ao mesmo tempo não muito rico em calorias, o que será apreciado por quem segue a figura e não gosta de pratos muito gordurosos.
Ingredientes para pilaf de peru
Para cozinhar, prepare cerca de 500 g de filé de peru, 2 xícaras de arroz de grão longo, 2 cebolas grandes, 2-3 cenouras médias, 2 cabeças de alho. Tome também 100 ml de óleo vegetal, sal a gosto, uma colher de chá de tempero, que contém uma mistura de pimentão, cominho, açafrão, bérberis. Não se esqueça das ervas frescas.
O método de cozinhar pilaf de peru
Lave os filés em água corrente, seque um pouco com um pano, corte em pedaços pequenos de cerca de 1,5 por 1,5 cm. Coloque a carne preparada em uma frigideira funda pré-aquecida com óleo, frite em fogo alto até que apareça uma crosta dourada apetitosa.
Descasque as cebolas e as cenouras, lave e seque. Corte a cebola em cubos pequenos e as cenouras em tiras finas ou rale em um ralador grosso. Junte primeiro a cebola à carne e, quando ficar mais macia e ligeiramente dourada, coloque as cenouras. Após 5 minutos, acrescente sal, acrescente os temperos que desejar, um pouco de água e cozinhe tudo por cerca de um quarto de hora, mexendo de vez em quando.
Lave o arroz com água fria corrente, coloque sobre a carne com legumes, acrescente um pouco mais de especiarias e alho se desejar. Aliás, é melhor deixar o alho com a cabeça inteira, e não desmontar em cravos. Corte apenas o "fundo" com as raízes e retire a casca de cima, é claro, enxágue. Encha tudo com água para que cubra o arroz na falange do dedo.
Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 20 a 45 minutos, dependendo do tipo de arroz que estiver usando. Mexa tudo alguns minutos antes de cozinhar. Deixe o pilaf pronto "descansar" por cerca de um quarto de hora. Sirva quente em uma travessa grande ou em uma travessa. Decore com raminhos de salsa, coentro ou endro e coloque alguns dentes de alho descascados. É isso, o delicioso peru pilaf está pronto, sua família apreciará seus esforços.
