Usando uma multicooker em casa, você pode fazer um pão sem fermento delicioso e saudável. Os benefícios deste produto são inegáveis, pois pesquisas de cientistas mostraram que, com o uso regular de produtos de fermentação nos alimentos, o corpo se cansa rapidamente e sua imunidade diminui. Assim, o pão caseiro sem fermento será indispensável em uma alimentação saudável.
Pão caseiro sem farinha de trigo
Prepare os seguintes ingredientes: 250 g de farinha premium, 250 g de qualquer farinha, 500 ml de kefir, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de sal, 100 g de flocos de aveia, 25 g de manteiga. Peneire a farinha por uma peneira para uma tigela funda. Adicione sal, refrigerante, farinha de aveia "aveia". Derreta a manteiga, adicione à farinha, despeje o kefir e mexa a massa com uma colher ou espátula de madeira. Sove a massa com as mãos e enrole até formar uma bola.
Massa sem fermento pode ser feita não só com refrigerante, mas também com creme de leite. Para preparar a mistura de fermentação, você precisa misturar o creme de leite com um pouco de açúcar, farinha e água e colocá-lo em um lugar quente por um tempo.
Pré-aqueça a multicooker e polvilhe a tigela com farinha. Coloque a massa em uma panela elétrica. Defina o modo "Assar" para meia hora. Verifique o pão, para isso é preciso retirá-lo e bater levemente no fundo, se o som estiver baço, o pão está pronto. Se não estiver assado, deixe-o na multicozinha por mais 20 minutos.
Retire o pão pronto, cubra com uma toalha e deixe esfriar. Você não precisa embrulhar em uma toalha, então uma crosta crocante se forma por cima. O pão caseiro sem fermento não tem gosto pior do que o que é servido em um café.
Receita culinária de pão de centeio sem fermento
Prepare pão de centeio sem fermento em uma multicooker. Em vez de fermento, a massa azeda é usada. Pegue 1 xícara de farinha de centeio, 4 colheres de sopa de massa fermentada, 1 ovo, 2 colheres de sopa de água, 1 colher de chá. sementes de endro, açúcar e sal - a gosto, um pouco de refrigerante - na ponta de uma faca.
A massa fermentada deve ser preparada com antecedência: misture a farinha de centeio e a água morna em proporções iguais em uma jarra, cubra a jarra com gaze e coloque em local aquecido por 4 dias. Todos os dias você precisa "alimentar" a massa fermentada, adicionando a ela diariamente 1 colher de sopa de água morna e farinha de centeio.
Pão sem fermento pode ser feito adicionando vários ingredientes à farinha enquanto amassa, por exemplo, muesli, passas, nozes. Em vez de kefir, você pode tomar iogurte e, em vez de água - leite. A massa resultante deve ser bem pegajosa.
Assim que o fermento estiver pronto, faça a massa. Peneire a farinha de centeio em uma tigela, coloque sal, bicarbonato de sódio, sementes de endro, acrescente um ovo, despeje a água e misture tudo. Sove a massa. Quando estiver pronto, comece a assar o pão imediatamente. Lubrifique a tigela multicooker com óleo vegetal e coloque a massa nela. Alise com as mãos embebidas em água.
Feche a multicooker com uma tampa, selecione o modo "Mingau de leite", defina o tempo - meia hora. Assim que o programa terminar o seu trabalho, não retire o pão, mas deixe-o na mulquilha durante quinze minutos. Retire o pão de centeio, coloque-o sobre uma tábua de madeira e cubra com uma toalha.
