O lendário aperitivo de arenque sob um casaco de pele consiste em filés de peixe e vegetais cozidos temperados com molho de maionese. O prato, embora muito calórico, é muito saboroso. Muitas donas de casa têm sua própria receita. Diferentes sequências de camadas são usadas e novos ingredientes são adicionados: maçãs frescas, ervas, queijo e assim por diante.
Casaco de pele clássico
Para a salada, leve arenque grande, beterraba, cenoura, batata, cebola, ovos e maionese.
Lave as beterrabas, cenouras, batatas e cozinhe sem descascar. Os ovos podem ser cozidos com vegetais ou separadamente.
Enquanto os vegetais cozidos esfriam, você pode preparar peixes e cebolas para a salada.
Retire a casca do arenque e selecione cuidadosamente todas as sementes. Corte o filé em cubos médios.
Descasque e pique a cebola ao meio argolas. Em seguida, despeje sobre água fervente e esprema um pouco.
Umedeça levemente o fundo do molde com água e espalhe o arenque em uma camada uniforme. Coloque as cebolas escaldadas por cima do peixe e cubra com uma boa maionese. Descasque as batatas e pique-as em cubos pequenos. Coloque por cima da cebola e faça uma malha fina de maionese.
Rale as cenouras e a beterraba separadamente em um ralador grosso. Espalhe primeiro uma camada de cenouras e depois as beterrabas. Cubra generosamente a camada de beterraba com maionese.
Decore a salada com gemas de ovo cozidas, rosas de beterraba ou ramos de ervas.
Deixe a salada de molho um pouco. Cubra a parte superior com uma tampa ou filme plástico e coloque na geladeira por um tempo.
Rolar
Ingredientes: um arenque médio, cebola, cenoura cozida, batata, beterraba e ovos, maionese e sal.
Filete o arenque, retire os ossos e corte em cubos. Em seguida, pique a cebola e misture com o arenque. Deixe os legumes esfriarem bem, descasque-os e rale. Descasque e rale os ovos também.
Coloque o retângulo de beterraba em um filme plástico. Tempere com sal, cubra com um saco e aplique um pouco de pressão para selar. Pincele com maionese. Em seguida, espalhe a camada de cenouras de modo que seja menor do que a camada de beterraba em todo o perímetro. Tempere com sal e engrosse como uma camada de beterraba e cubra com maionese.
Espalhe as batatas raladas e um ovo nas cenouras. Sele e cubra cada camada com maionese. Coloque o arenque e a cebola no centro. Cada camada deve ser menor que a anterior.
Role todas as camadas coletadas em um rolo. Pressione levemente nas bordas e leve à geladeira por algumas horas.
Retire o filme plástico e transfira para uma travessa antes de servir.
Casaco de pele em pão pita
Ingredientes:
pão pita - 3 peças;
beterraba e cenoura cozidas;
ovos - 3 peças;
filé de arenque;
maionese, ervas e alho-poró.
Pegue três pães pita e corte em duas partes iguais. Rale a beterraba e os ovos em um ralador grosso e as cenouras em um ralador fino. Cubra bem cada folha de pão pita com maionese. Coloque a primeira folha de pão sírio sobre o papel alumínio e espalhe a beterraba. Cubra com uma segunda folha untada com maionese e coloque as cenouras por cima. Na terceira folha estão os ovos.
Enrole delicadamente e embrulhe em papel alumínio. Da mesma forma, faça um segundo rolo e leve à geladeira por 30 minutos.
Corte os filetes de peixe e corte em rodelas finas. Pique a cebola em rodelas.
Assim que o rolo esfriar, corte-o em pedaços. Coloque os anéis de cebola e o arenque por cima. Enfeite com salsa ou outras ervas, se desejar.
