O milho é uma das principais culturas do planeta. Ele tem sido cultivado desde que o trigo e o arroz, o milho é transformado em farinha, cozido, frito, assado e são feitas guloseimas doces. Não é apenas nutritivo, mas também um produto saudável.
É necessário
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- Para pipoca de fritadeira
- 5 espigas de milho leiteiro;
- 100-150 g de farinha;
- 3 º. manteiga;
- 150-200 ml de leite;
- 3 ovos;
- ¼ colher de chá de sal;
- verduras a gosto.
- Para milho grelhado:
- milho na espiga;
- manteiga ou ghee a gosto;
- 2 limões.
- Para pipoca com banha:
- 4 espigas de milho;
- 4 litros de água salgada;
- 4 colheres de sopa de manteiga;
- 100 g de banha;
- 1 colher de chá de sal.
Instruções
Passo 1
Pipoca fritadeira
Lave os ovos, separe as gemas das claras. Moa as gemas com a manteiga, acrescente um quarto de colher de chá de sal ao leite, mexa bem para dissolver o sal completamente.
Passo 2
Deite o leite nas gemas, mexa bem, peneire a farinha num passador, junte às gemas com o leite, mexa até formar uma massa homogénea. Bata as claras até formar uma espuma forte, lembre-se de que os pratos devem estar bem secos, caso contrário, as claras não bata. Coloque a tigela com as claras batidas na borda, se as claras não escorregar, mas segure com força, como se a tigela ainda estivesse no fundo, então estão batidas o suficiente.
etapa 3
Adicione as proteínas à farinha, misture delicadamente. Ferva as espigas de milho leite em água e sal. O milho leva muito tempo para cozinhar, acrescente água conforme necessário, as espigas devem estar completamente cobertas com água.
Passo 4
Limpe as espigas de caudas, folhas, fibras. Mergulhe cada espiga de massa e coloque em uma frigideira funda, frite por 6-8 minutos a 170 ° C. Sirva o milho quente, polvilhe com ervas a gosto.
Etapa 5
Milho na grelha
Acenda o fogo na churrasqueira, deixe a lenha queimar até virar brasa. Coloque imediatamente o milho como está, na casca, na grelha diretamente sobre as brasas. Deve haver uma distância de 2-3 centímetros entre as orelhas.
Etapa 6
Asse até ficar macio, virando as espigas a cada 3-4 minutos. A casca deve ficar preta e os grãos macios. Sirva com manteiga derretida ou ghee e decore com rodelas de limão.
Etapa 7
Milho grelhado com bacon
Remova as folhas e fibras verdes superiores das espigas de milho e apare as caudas. Leve 4 litros de água para ferver, adicione sal, coloque o milho em água fervente, cubra com uma tampa e cozinhe por 15-20 minutos. Retire as espigas com uma escumadeira e seque.
Etapa 8
Numa frigideira derreta a manteiga, frite as espigas de milho e adicione sal a gosto. Corte o bacon em rodelas mais finas, aqueça fortemente uma frigideira seca, frite levemente o bacon dos dois lados para que fique dourado, mas não derreta. Sirva o milho com banha e pão torrado.
