Os residentes dos Estados Unidos também chamam esse biscoito de "Comida dos Anjos" ou "Biscoito angélico". Não é de admirar, porque é incrivelmente exuberante e delicado!
É necessário
- Para 6 porções:
- - 2, 8 colheres de chá tártaro;
- - 1/3 copo de água;
- - 150 g de creme de leite;
- - 125 g de morangos frescos;
- - 0,5 colher de sopa. amido;
- - 0,5 colher de sopa. suco de limão;
- - 100 g de farinha;
- - 5 e 1/3 colheres de sopa + 1/3 xícara + 2,5 xícaras de açúcar;
- - uma pitada de sal;
- - 0,5 colher de chá + 1 colher de chá extrato de baunilha;
- - 6 ovos.
Instruções
Passo 1
Leve ao forno a 180 graus e prepare um pequeno prato de onde se possa retirar facilmente o produto sem cobrir a superfície com óleo.
Passo 2
Peneire a farinha em uma tigela e adicione 2 colheres de sopa. açúcar, misture bem.
etapa 3
Divida 6 ovos em claras e gemas. Despeje as claras na tigela e comece a bater. À medida que as proteínas começam a engrossar, acrescente o tártaro e uma pitada de sal e continue batendo. Agora, 1 colher de sopa. comece adicionando as 3 e uma terceira colheres de sopa de açúcar de massa de cada vez. Bata até obter picos moles.
Passo 4
Desligue a batedeira e vá acrescentando farinha aos poucos, mexendo nas claras com uma espátula de madeira. Faça isso com muito cuidado, tentando não apertar a massa.
Etapa 5
Transfira a mistura para uma forma e leve ao forno por 35 minutos.
Etapa 6
Enquanto isso, em uma panela, misture o suco de limão, um pouco de água, um terço de um copo de açúcar e uma baga. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Morangos devem dar muito suco: para isso, os frutos podem ser divididos em duas partes com uma espátula durante o cozimento.
Etapa 7
Jogue a mistura de xarope resultante em uma peneira. Reserve as bagas e coloque a calda de volta na panela. Dissolva o amido em 1, 5 colheres de sopa. água e adicione à calda. Enquanto mexe, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Transfira para outro recipiente frio e deixe esfriar.
Etapa 8
Nesse ínterim, seu biscoito deve estar pronto. Esfrie-o e remova-o com cuidado do molde. Em seguida, use uma faca afiada para dividir o bolo em 2 pedaços. No fundo, faça um entalhe com uma colher de medida (tem pontas afiadas o suficiente para fazer isso perfeitamente) e preencha com o recheio. Cubra com a segunda parte e pincele com o resto da cobertura de morango!
Etapa 9
Antes de servir, bata as natas geladas com açúcar e extrato de baunilha (1 colher de chá) e cubra o bolo com ele!
