O prato grego original "Paputzakya" (traduzido como "sapatos") é preparado com o popular molho Bechamel, e aqui age como creme de Besamel. Este creme é utilizado nos seguintes pratos: “Pastizio” - caçarola com massa e carne picada, “Musakas” - caçarola com batata, beringela e carne picada frita com especiarias.
É necessário
- - 4 coisas. Berinjela;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha;
- - 1-2 colheres de sopa colheres de sopa de pasta de tomate;
- - 1 ramo de salsa;
- - 1, 5 copos de leite;
- - 1 PC. Lucas;
- - 500 g de carne picada (boi, porco - 1: 1);
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga (para nata);
- - óleo vegetal (para fritar berinjela);
- - sal;
- - Pimenta preta;
Instruções
Passo 1
Lave as beringelas, corte ao meio e faça cortes transversais, salgue e deixe retirar o amargor.
Passo 2
Em seguida, enxágue bem as berinjelas do sal, limpe com uma toalha de papel e frite dos dois lados. Coloque-os em uma assadeira conveniente no forno.
etapa 3
Frite a cebola picadinha no azeite, acrescente a carne picada, mexendo sempre, a seguir o extrato de tomate, o sal, a pimenta, a salsa, acrescente um pouco de água e deixe ferver até que o líquido evapore completamente. Use uma colher para fazer uma depressão na berinjela e coloque a carne picada nela.
Passo 4
Prepare o creme de Besamel. Depois de derreter a manteiga, frite a farinha nela, acrescente o leite quente, o sal e mexa continuamente com um batedor de arame para que não haja grumos. Quando o creme começar a borbulhar, está pronto.
Etapa 5
Coloque o creme de leite resfriado em um saco de confeitar com qualquer acessório e espalhe a berinjela em toda a superfície. Despeje 0,5 xícaras de café de água suavemente no fundo da forma do sapato e leve ao forno a 225-250 ° C até que uma bela crosta dourada se forme.
