O arenque com uma salada de casaco de pele tornou-se uma parte tradicional da festa russa. Clássicos do gênero, junto com saladas e carnes geladas. É difícil imaginar uma mesa de feriado sem este prato popular, como, por exemplo, a festa americana do Natal sem peru. Ao mesmo tempo, alguém prefere a versão clássica do arenque sob um casaco de pele, alguém quer trazer notas frescas ao sabor da salada e alguém, na véspera do feriado, está em busca de camadas em receitas de arenque sob um casaco de peles, já que nos intervalos entre as férias sua seqüência pode ser esquecida. Portanto, a questão de como cozinhar um arenque sob um casaco de pele não perdeu sua relevância.
Arenque clássico sob um casaco de pele
Para preparar a receita clássica de arenque com casaco de pele, você precisará dos seguintes produtos: arenque gordo, se for médio, pode-se levar dois ou um filé pronto; 3 ou 4 batatas, 2 beterrabas e cenouras médias, 1 cebola, maionese.
O arenque é cortado em filetes: é necessário descascar e remover os ossos. Você pode, é claro, comprar um filé pronto, mas ele perde o sabor para um peixe gordo inteiro. Esta opção só é adequada se você tiver tempo limitado. Em seguida, corte o arenque em pedaços pequenos.
Ferva sem falta batatas e cenouras em seus uniformes, antes de cozinhar devem ser bem lavadas com uma escova. Também fervemos a beterraba.
Os vegetais cozidos são cortados em pequenos cubos. Cubos perfeitamente uniformes serão obtidos se você cortar os alimentos com um cortador de ovos. Bem, uma forma bem simples, mas para não piorar o sabor do prato, é só ralar os legumes no ralador grosso.
Cebolas bem picadas devem ser regadas com água fervente, mas novamente isso é uma questão de gosto, alguém omite esse momento. Afinal, uma cebola e um arenque não são produtos antagônicos.
Camadas no arenque sob um casaco de pele é uma questão ambígua. Pode-se até chamar de polêmica, já que algumas pessoas preferem começar a construir a pirâmide com batata, enquanto para outras, o arenque deve ir como primeira camada, e depois colocar em um casaco de pele. Uma questão de gosto. Mas talvez ainda valha a pena tentar cozinhar o prato de uma forma diferente da sua, então haverá algo para comparar. Afinal, pode acontecer que o sabor da salada não dependa da ordem das camadas, e então a disputa perca o sentido.
Então, um arenque sob um casaco de pele, camadas:
- O fundo de um prato raso é untado com óleo vegetal e uma camada de batatas é colocada sobre ele.
- Em seguida, é coberto com uma camada de cebolas.
- Em seguida, vem uma camada de pedaços de arenque.
- Cubra o arenque com uma camada de cenouras.
- O estágio final é a beterraba. Parece que este ponto não deve causar queixas.
Não se esqueça de revestir as camadas com maionese.
Arenque embaixo de um rolo de casaco de pele
Como o arenque sob um casaco de pele é uma salada tradicional, quero servi-lo de uma forma um tanto incomum. Você pode fugir dos clássicos e cozinhar um arenque sob um rolo de casaco de pele.
Os ingredientes da salada permanecem os mesmos: 2-4 beterrabas, o mesmo número de cenouras e batatas (o número de vegetais depende do tamanho); 1 arenque, 1 cebola, maionese. Você pode adicionar ovos a gosto.
Todos os vegetais são fervidos em uma casca, beterraba separadamente. Em seguida, eles são resfriados, limpos e ralados em pratos diferentes.
O peixe é desossado e cortado em pequenos pedaços. Pique a cebola bem fininha e misture com o arenque. Ferva os ovos, deixe esfriar, limpe, pique em um cortador de ovos ou três.
Espalhamos película aderente sobre a superfície de trabalho e colocamos uma camada de beterraba sobre ela. Dê a forma de um retângulo. A próxima camada será de cenoura, nós a tornamos mais estreita e fina que a anterior. Lubrifique com maionese. Antes disso, sal se necessário.
Em seguida, da mesma forma, distribua a batata sobre a camada de cenoura. Também é revestido com maionese. Coloque uma camada de ovo por cima das batatas, também cada vez mais fina. O arenque com cebola é disposto em uma faixa retangular no centro.
Conectamos as extremidades do retângulo usando filme plástico, pressionamos as bordas, a salada resultante "arenque sob um casaco de pele" rolo na geladeira por várias horas.
Cozinhar arenque sob um casaco de pele não é difícil, leva algum tempo. Quem já se habituou a fazer esta salada e não consegue imaginar férias sem ela pode ser aconselhado a trazer notas inusitadas ao prato, acrescentando uma camada de maçãs ou um pouco de chucrute.
