O nome do bolo não é por acaso - tem um sabor muito rico a damasco que vai deliciar a todos! O bolo não parece menos apetitoso, e eu só quero provar um pedaço.
É necessário
- - 600 g de damascos secos;
- - 560 g de farinha de trigo;
- - 500 ml de água;
- - 200 g de manteiga;
- - 200 g de purê de damasco;
- - 200 g de açúcar;
- - 50 g de nozes;
- - 2 ovos;
- - 1 colher de chá de fermento em pó.
Instruções
Passo 1
Despeje os damascos secos com água quente, deixe repousar por 20 minutos e cozinhe em fogo baixo até ficarem macios. Escorra o caldo, coloque os damascos secos no processador de cozinha, acrescente o limão, descascado e sem caroço, bata até ficar purê, acrescente o caldo de damasco se necessário. Adicione as raspas de limão raladas a esta massa, misture - você obterá o recheio para o bolo.
Passo 2
Vamos preparar os bolos. Bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar branca, acrescente os ovos um de cada vez e bata até ficar homogêneo. Adicione a farinha peneirada com o fermento em pó, sove a massa - deve ficar macia. Divida a massa em seis partes iguais, cada uma delas enrolada em papel manteiga, onde previamente desenhe um círculo de 24-25 cm de diâmetro.
etapa 3
Asse os bolos a 200 graus por cerca de 10 minutos. Depois de assar, corte a crosta quente usando o fundo de uma fôrma ou prato. Faça isso imediatamente, o sarampo ficará frágil após o resfriamento! Recolha as sobras dos bolos, pique-os no liquidificador - eles serão úteis para decorar o bolo acabado.
Passo 4
Deixe os bolos esfriarem, cubra-os com purê de damasco com açúcar (dispensa) e aplique o recheio de damasco desidratado preparado por cima - o recheio deve ser suficiente para as laterais e o topo do bolo. Coloque um prato por cima do bolo, coloque uma carga, deixe durante a noite.
Etapa 5
De manhã, cubra a parte superior e as laterais do bolo com o recheio restante, polvilhe as laterais com migalhas picadas. Cubra com damascos secos, damascos e nozes picadas.
