Sorrel é usado para adicionar um ligeiro azedume aos pratos. Na culinária, pode ser usado fresco, em conserva, seco ou enlatado. A Sorrel é adicionada a sopas e saladas, é usada como recheio ou para fazer molhos. Este não é apenas um produto saboroso, mas também muito saudável, por isso deve ser incluído na dieta alimentar.
Por que o alazão é útil
Sorrel contém muitas vitaminas e microelementos, especialmente uma grande quantidade de ácidos málico e cítrico, açúcares, proteínas e vitamina C. Em termos de conteúdo de vitamina B, a azeda detém o recorde. Se você come azeda regularmente, pode esquecer o estresse, a depressão, os problemas de sono e tudo isso graças à vitamina B.
O ácido ascórbico, que faz parte da azeda, fortalece o sistema imunológico, ajudando o corpo a combater eficazmente os vírus. A vitamina A é responsável pela beleza e juventude da pele, ajuda a manter a visão. O ferro melhora a composição do sangue e tem um efeito positivo na pele. O fósforo, que é rico em azeda, é responsável pelo estado dos ossos e dentes, e o potássio fortalece o coração e os vasos sanguíneos. O bom funcionamento do sistema nervoso é controlado pelo magnésio.
Desde os tempos antigos, a azeda é usada na medicina popular. Estabeleceu-se como um excelente agente hematopoiético, anti-séptico e colerético. As folhas de Sorrel eliminam a indigestão e ajudam a melhorar o apetite. Anteriormente, a azeda era usada para prevenir o escorbuto. Os taninos contidos na azeda previnem infecções, por isso podem ser usados para gargarejar.
Quais são as contra-indicações para azedinha
Esses vegetais contêm ácido oxálico e são perigosos para pessoas com problemas renais. Você pode neutralizar o ácido com produtos lácteos fermentados, por exemplo, adicionando creme de leite à sopa de repolho ou borsch com azeda. Não é recomendado o uso de sorrel para gota, com exacerbação de problemas gastrointestinais, com distúrbios metabólicos pronunciados.
