A perfumada canela é famosa por seu sabor adocicado e "quente". Suas propriedades culinárias e medicinais são conhecidas desde os tempos bíblicos. A canela é amplamente conhecida na medicina tradicional indiana - Ayuverde, era usada por curandeiros chineses e era tratada por pacientes na Europa medieval. Hoje, muitas das propriedades benéficas da especiaria são confirmadas por cientistas.
Valor nutricional da canela
A canela não é um condimento que se consome em grandes doses, portanto sua porção máxima é considerada não usual - 100 gramas, e não mais que 1 colher de chá, ou seja, cerca de 5 gramas de pó. Esta dose contém cerca de 0,33 mg de manganês, 0,76 mg de ferro e 24,56 mg de cálcio. Ele também contém uma boa dose de vitamina A, niacina, ácido pantotênico e piridoxina. O conteúdo calórico da canela é de 25 calorias por 10 gramas. O que também é importante para as propriedades medicinais da especiaria, são cerca de 2 gramas de fibra alimentar valiosa em uma colher de chá. O sabor forte da especiaria e seu aroma específico são devidos ao conteúdo de cinamaldeído na especiaria, o mesmo aldeído está contido no óleo essencial de canela.
A canela em pó é obtida da casca seca da canela. Às vezes, os próprios pedaços de casca de árvore são colocados nos pratos, que, depois de secados, se enrolam em tubos, são chamados de pauzinhos nas receitas culinárias.
Benefícios para a saúde da canela
As substâncias ativas contidas na canela têm propriedades antioxidantes, antidiabéticas, anti-sépticas, anestésicas locais, antiinflamatórias e carminativas. O cinamaldeído na especiaria previne o acúmulo de plaquetas dentro dos vasos sanguíneos e, portanto, ajuda a prevenir acidente vascular cerebral, doença arterial periférica e doença cardíaca coronária.
Canela chinesa ou cássia, mais picante e picante, mas menos aromática. Seus benefícios para a saúde diferem dos da canela do Ceilão.
Alguns estudos mostraram que a canela em pó tem propriedades que ajudam o corpo a ser resistente à insulina, razão pela qual a especiaria encontrou uso na regulação dos níveis de açúcar no sangue em diabetes tipo II.
Ao participar do processo digestivo, a canela reduz significativamente o desconforto associado ao inchaço. O tempero moído mata as bactérias e cura infecções no trato gastrointestinal, permitindo que o suco gástrico funcione. Para dores de estômago ou cólicas estomacais, beber uma xícara de chá com casca de canela é suficiente para reduzir significativamente a dor.
O óleo essencial de canela é eficaz contra infecções fúngicas causadas por Candida Albicans, Candida tropicalis e Candida krusei. Você pode combater infecções externas misturando cerca de 1% de óleo essencial de canela com óleo de transporte. Esta mistura tem uma contra-indicação séria - não a aplique nas mucosas, caso contrário corre o risco de queimar-se. Na luta contra infecções fúngicas internas, além de aumentar a imunidade, o óleo essencial é adicionado ao chá feito com paus de canela.
As propriedades benéficas da canela são amplamente utilizadas em cosmetologia, pois a especiaria é rica em antioxidantes que combatem o envelhecimento do corpo, além disso, suas propriedades aquecedoras são amplamente conhecidas. Ao fazer com que o sangue flua para a pele, a canela a torna mais elástica e firme.
Para quem está perdendo peso, a propriedade da canela é relevante para reduzir o desejo por doces e diminuir o apetite. Uma bebida à base de canela e raiz de gengibre, que melhora a digestão e ajuda a eliminar as toxinas do corpo, é de grande ajuda para quem está de dieta.
