Quase qualquer dona de casa tem canela na cozinha. É usado ativamente na culinária como um tempero perfumado. Mas nem todo mundo conhece as propriedades benéficas dessa especiaria maravilhosa.
Informações gerais sobre canela
A canela é um membro da família da árvore do louro perene. É uma planta tropical que adora climas quentes e úmidos. Ela cresce no sul da Índia, Sri Lanka, Madagascar, nos trópicos asiáticos e nas Seychelles.
Existem dois tipos principais de canela: canela do Ceilão e cássia. Mais comum e útil na medicina popular é a especiaria do Ceilão. Cassia (canela chinesa) é nativa do sul da China. É ligeiramente inferior em qualidade ao do Ceilão e custa uma ordem de grandeza mais barato.
A canela do Ceilão tem um sabor adocicado mais delicado e um aroma sutil. Cassia tem um sabor mais picante e um aroma mais brilhante.
Além das diferenças de sabor e aroma, a canela do Ceilão contém cerca de 1000 vezes menos cumarina em sua composição. Esta é uma qualidade importante porque a cumarina é bastante tóxica para os rins e o fígado e, quando consumida em grandes quantidades, pode até ser prejudicial à saúde.
A canela mais cara e de qualidade é cultivada no Sri Lanka. Ela tem um delicioso aroma doce-picante e um sabor agradável.
Antes de ser vendida e processada, a canela cresce por pelo menos dois anos, depois a casca é cortada da árvore e seca. À venda, a canela natural apresenta-se na forma de tubos torcidos.
Os benefícios da canela
A canela é uma planta única e tem muitos benefícios para a saúde. Consumir extrato de canela diariamente reduz os níveis de açúcar no sangue. Isso não substituirá a medicação obrigatória, mas tornará a vida mais fácil para pessoas com diabetes tipo 2.
Devido à sua capacidade de reduzir a formação de placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos, a canela é considerada um excelente estimulante do cérebro. Ao adicioná-lo ao menu, você pode reduzir o risco de acidente vascular cerebral e infarto do miocárdio.
A canela é um bom ajudante para quem quer perder peso. Adicionar uma colher de sopa de extrato de canela a uma refeição melhora a digestão e acelera ligeiramente o metabolismo.
Além disso, o uso desse tempero tem um efeito positivo na circulação sanguínea.
É muito útil usar óleo essencial de canela. O óleo vegetal natural tem excelentes propriedades antivirais, antibacterianas e desinfetantes.
A canela contém antioxidantes e flavonóides, portanto, comer uma colher de mel com canela pela manhã é muito benéfico para fortalecer o sistema imunológico. A opção clássica é dissolvê-los em um copo de leite morno.
Durante a estação fria, é necessário fazer a limpeza úmida com a adição de algumas gotas de óleo de canela na água. Assim, você não só realizará uma sessão de aromaterapia, mas também desinfetará o ambiente.
Para quem sofre de doenças fúngicas nos pés, vale a pena fazer banhos com óleo de canela.
Além disso, o óleo de canela é usado para tratar acne, colite, flatulência, resfriados e como um analgésico leve para reumatismo.
A canela é muito útil para crianças em idade escolar e estudantes. Tomar duas pequenas pitadas desta especiaria por dia tem um efeito positivo na concentração, melhora a memória, reduz a fadiga e fortalece a visão.
Muitos produtos de higiene oral contêm óleo essencial de canela. Isso se deve ao fato da planta ter propriedades antibacterianas ativas e ajudar a curar as gengivas e eliminar o mau hálito.
Além disso, a canela é um afrodisíaco poderoso. Não é de se admirar que muitos anticoncepcionais tenham o aroma original de canela.
Além de suas propriedades medicinais, a canela tem outras qualidades benéficas. Por exemplo, é um excelente repelente de insetos (formigas, mosquitos, mariposas). Para isso, é necessário aplicar algumas gotas de óleo de canela nos principais locais de acúmulo de insetos e "convidados inesperados" sairão de casa.
Nas tarefas domésticas, um pau de canela ajuda a manter um cheiro fresco e agradável na geladeira.
Contra-indicações ao uso de canela
Como qualquer outra planta, a canela tem várias contra-indicações de uso.
Canela não é recomendada para uso:
- com intolerância individual;
- o uso de canela durante a gravidez é estritamente proibido, pois pode causar contrações uterinas;
- ao amamentar;
- em doenças agudas do trato gastrointestinal.
Até agora, não existem proporções e dosagens exatas para tomar canela com segurança. No entanto, como resultado dos testes realizados, os cientistas recomendam comer não mais do que 3-5 gramas de especiarias por dia.
Tomar mais de 6 gramas de canela por dia é estritamente contra-indicado. A cumarina, que faz parte da planta em grandes doses, é muito tóxica para o fígado.
Pessoas com doenças alérgicas devem estar cientes de que a canela comum pode causar erupções cutâneas e vermelhidão em algumas pessoas.
Aplicação de canela
A canela é mais comumente usada na culinária. É adicionado a produtos de panificação, chocolate, carnes e bebidas. Canela vai bem com outras especiarias: cardamomo, cravo, coentro, pimenta do reino.
Em cosmetologia, a canela é usada como perfume na produção de géis de banho, produtos para fortalecimento dos cabelos, perfumes, sabonetes e outros produtos.
O óleo essencial natural de canela é usado na medicina doméstica e popular, para fins cosméticos e domésticos.
Além disso, o óleo de canela é amplamente utilizado na aromaterapia e na Ayurveda.
Para fins publicitários, as grandes mercearias aromatizam as instalações com fragrâncias de canela. Respirando o agradável e "saboroso" aroma da canela, os clientes sentem uma sensação de aconchego, festa e tranquilidade, o seu estado de espírito melhora e o seu apetite aumenta. Como resultado, as pessoas estão comprando mais ativamente.
Fatos interessantes sobre canela
A canela é uma das especiarias mais antigas. As primeiras menções a ele datam de 2.800 aC. Além dos manuscritos antigos, a canela foi escrita no Antigo Testamento.
Curiosamente, no antigo Egito, as especiarias eram muito populares e muito caras. Por exemplo, a canela custa o mesmo que a prata de qualidade.
Em casas ricas e nobres, a canela era adicionada ao vinho e às sobremesas. E os sacerdotes acrescentaram à mistura para embalsamar.
O valor da canela é inegável, então aproveite esta deliciosa especiaria. Adicione-o às suas receitas caseiras e use-o medicinal e profilaticamente.
