Okroshka é muito popular, existem muitas receitas para ele. Este prato frio, dependendo da escolha dos ingredientes, pode ser leve e refrescante, ou bastante recheado e rico em calorias. O valor nutricional de uma porção depende da receita de okroshka.
Okroshka é um prato ideal para quem está de dieta
Sabe-se que okroshka é capaz não só de saciar bem a fome e a sede no calor do verão, mas também de enriquecer o corpo com vitaminas e vários microelementos. Uma das vantagens importantes deste prato é que a sopa pode ser preparada com poucas calorias. Quantas calorias uma porção conterá depende apenas de quais alimentos serão incluídos em sua composição.
Mesmo depois de retirar vários ingredientes da receita, você não deve se preocupar com a consistência do prato - você pode preencher o volume que falta de espessura com a ajuda de vegetais frescos e ervas.
Kvass, kefir ou soro de leite costumam ser usados como o componente principal (de acordo com nutricionistas, neste caso okroshka torna-se especialmente útil). Todos os outros ingredientes dependem apenas das capacidades e gostos da anfitriã: podem ser vegetais frescos ou cozidos, carne, frango ou peixe. Okroshka, pelo facto de a sua receita permitir as mais variadas variações, é indicada para quem pretende emagrecer com uma alimentação “saborosa e saudável”.
Se falarmos sobre okroshka vegetal, que inclui batatas e cenouras cozidas, ovos cozidos, ervas frescas, kvass, kefir ou soro de leite, creme de leite, então o conteúdo calórico de uma porção é de 60 a 100 Kcal. Se você quiser reduzir esse número, pode usar creme azedo sem gordura ou até mesmo tentar passar sem ele. Batatas cozidas e ovos também podem substituir vegetais menos nutritivos. Ao adicionar pepinos e rabanetes frescos à okroshka, o sabor do prato será enriquecido e o conteúdo calórico diminuirá.
Quanto você pode sacrificar por causa das calorias sem estragar o sabor da okroshka?
O kvass, se comprado em loja, também pode ter diferentes calorias, afetando a composição nutricional geral do prato acabado. Você pode tentar fazer kvass preparando uma bebida de baixa caloria, mas muito saborosa, que não contenha conservantes, corantes e outros produtos não muito saudáveis.
Se carne, frango, salsicha ou salsichas forem adicionadas à okroshka, o conteúdo calórico aumenta de acordo. O valor nutricional dos produtos acabados pode ser visualizado na embalagem e por cálculos simples, dependendo do peso dos produtos adicionados, calcule o conteúdo calórico de uma porção da okroshka acabada. Em média, cada 100 g de produtos cárneos aumenta o valor nutricional em 150-200 Kcal.
O conteúdo calórico da okroshka acabada também é influenciado pelo uso de molhos - alguém não consegue imaginar esta sopa sem creme de leite, enquanto outros a adoram com maionese. O teor calórico dos molhos prontos pode ser encontrado na embalagem do produto, e o valor nutricional de 100 g de creme de leite varia de 110-120 a 250 Kcal, dependendo do teor de gordura.
Aqueles que não quiserem usar maionese podem ser aconselhados a mexer a gema em uma pequena quantidade de okroshka líquido, adicionar mostarda a gosto e, em seguida, colocar a mistura pronta em um prato.
Para reduzir o conteúdo calórico da okroshka acabada, aqueles que gostam de comê-la com molho podem ser recomendados a tentar substituir o creme de leite por kefir desnatado ou iogurte natural - 100 g desses produtos contêm apenas 25-60 Kcal.
