Deliciosas e nutritivas costeletas de peixe picado com adição de purê de feijão são uma opção segura para um farto jantar em família. A carne picada pode ser feita de qualquer peixe, mas geralmente de bacalhau, pescada ou juliana.
Ingredientes:
- 0,5 kg de peixe picado;
- 300 g de feijão branco;
- 1 cebola;
- 1 ovo de galinha;
- temperos para peixes;
- verduras e sal;
- empanamento.
Preparação:
- Ferva o feijão branco em água levemente salgada até que os frutos estejam completamente amolecidos.
- O peixe picado deve ser completamente descongelado se congelado. Se você mesmo fizer isso com peixe, é recomendável passá-lo por um moedor de carne duas vezes para moer todos os ossos pequenos, uma vez no liquidificador é o suficiente.
- Numa tigela funda coloque a massa de peixe, nela amassaremos as futuras costeletas.
- O feijão deve ser amassado, um liquidificador é o melhor para esse processo, mas você também pode usar um moedor de carne. Será difícil e demorado triturar com uma trituração comum, portanto, esse método não é recomendado, mas também é possível.
- Pique também a cebola ou transforme-a em mingau no liquidificador. Pique as verduras bem finas.
- Combine purê de feijão, cebola picada e endro com peixe picado, misture. Quebre um ovo cru aqui, polvilhe com temperos e sal. Misture até ficar homogêneo.
- Em forma de costeletas, eles não devem ser grandes, caso contrário, podem simplesmente se desfazer. Enrole cada um em migalhas de pão. É melhor fritar em uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo.
- Em alternativa, podem ser assados no forno. Após a formação, coloque em uma assadeira untada (não é necessário rolar na farinha de rosca) e leve ao forno até ficar macio a uma temperatura de 150-180 graus.
