A escolha e compra do frango, seu posterior armazenamento em casa, não é uma tarefa fácil. O sabor dos pratos dependerá de muitos fatores: frescura da carne, sangramento adequado, condições de armazenamento no trabalho e em casa. Dependendo das intenções da dona de casa, o frango pode ser mantido na geladeira ou congelado.
É necessário
- - galinha;
- - gelo;
- - recipiente de vácuo;
- - pacotes.
Instruções
Passo 1
Na hora de comprar frango resfriado, preste atenção na sua aparência, para que você possa determinar que o produto é de alta qualidade e esta será a chave para seu armazenamento com sucesso. A pele da ave deve ser branca, não transparente, sem manchas, perfurações e hematomas. Os ossos devem estar intactos. Não deve haver nenhum odor desagradável. É melhor transportar o frango do armazém para casa em uma embalagem especial.
Passo 2
É melhor comprar frango resfriado para cozinhar do que congelado. A qualidade da carne deste último é muito perdida, pois quando congela as fibras musculares são destruídas e as proteínas e os minerais são mais facilmente eliminados durante o cozimento.
Aves resfriadas podem ser refrigeradas por até 5 dias. É melhor manter o frango em um recipiente a vácuo no gelo a + 2 ° C.
etapa 3
Se você não vai cozinhar frango nos próximos dias, é claro que é melhor guardá-lo no freezer. Preste atenção especial à embalagem ao congelar carne de frango. Deve ser durável, resistente à umidade e hermético. Antes de congelar, corte o frango nas porções necessárias e embale em sacos simples ou a vácuo. Você também pode usar recipientes de plástico. Remova o ar, se possível. Escreva a data do congelamento. Lembre-se de conservar no freezer a -12 ° C por no máximo 5 meses.
Passo 4
Ao escolher o frango congelado na loja, preste atenção para o fato de que não deve haver gelo na embalagem. Sua presença sugere que o pássaro já descongelou e foi novamente congelado. Se você não for cozinhar o frango imediatamente, coloque-o imediatamente no congelador. Não se esqueça de afixar a etiqueta da data de validade. É contado a partir do momento do congelamento na produção e está indicado na embalagem.
