O espinafre é um convidado raro nas mesas russas. No entanto, a questão de sua popularização é um fenômeno temporário. No século 21, o sabor e os benefícios do espinafre são apreciados em muitos países ao redor do mundo. Por exemplo, na França, os gourmets o chamam de "o rei dos vegetais", pegando emprestado um apelido alto dos árabes que o cultivam há muitos séculos. Por isso, não está longe a hora em que o espinafre vai reinar na culinária nacional, tornando-a ainda mais variada e saudável.
O sabor é neutro - o resultado é máximo
Este vegetal (que mais se parece com uma erva) não tem sabor obsessivo: serve para realçar outros ingredientes. No entanto, isso não impede que o espinafre seja um grande benefício para o corpo humano, proporcionando vigor e um mar de energia vital. Isso ocorre porque contém uma quantidade significativa de nutrientes, incluindo ácidos graxos saturados e insaturados, amido e fibras. Além disso, o espinafre pode ser considerado um alimento completo, pois contém não só carboidratos, mas também proteínas e gorduras. Os benefícios do espinafre também residem em seu baixo teor de calorias, o que é importante para quem apóia um estilo de vida ativo.
A composição mineral do espinafre impressiona até mesmo para nutricionistas experientes. Estes são ferro, selênio, potássio, cobre, sódio, zinco, cálcio, fósforo, iodo e muitos outros componentes da saúde humana. Graças a uma composição tão rica, o espinafre tem o mais amplo espectro de efeitos benéficos: é indicado para pacientes que sofrem de doenças dos olhos, sistema cardiovascular, trato urinário e trato gastrointestinal. Também é recomendado para uso em alimentos para pacientes com baixo teor de hemoglobina no sangue e para aqueles com distúrbios metabólicos.
Contra o cancer
O espinafre tem mais uma qualidade valiosa, reconhecida até pela medicina oficial. Trata-se de um teor recorde de antioxidantes, por isso é prescrito para pacientes com câncer que se submeteram a radioterapia e terapia química. Além disso, há uma opinião na comunidade científica, apoiada pelos resultados de inúmeros experimentos, de que o consumo regular de espinafre na alimentação é uma ferramenta eficaz na prevenção de tumores cancerígenos. É especialmente importante comer espinafre com um pedaço de carne frita: o fato é que as substâncias presentes nesse vegetal neutralizam os efeitos nocivos dos carcinógenos, que se formam em grandes quantidades durante a fritura e causam câncer intestinal.
Dieta infantil
O espinafre é um elemento importante e saudável da comida para bebês. A vitamina A, com a qual está tão saturada, ajuda a prevenir o desenvolvimento de raquitismo. E a fibra incluída em sua composição aliviará rapidamente o bebê da prisão de ventre.
É claro que nem toda criança está pronta para comer verduras sem gosto “sem lutar”. No entanto, não é necessário consumir espinafre fresco. Este espantoso vegetal não perde as suas propriedades benéficas nem mesmo durante o tratamento térmico, por isso pode ser adicionado ao prato preferido de uma criança caprichosa.
No entanto, também existe uma limitação importante no uso do espinafre, principalmente na infância. Está associado a um alto teor de ácido oxálico, que ajuda a remover o cálcio do corpo. Devido a essa peculiaridade, o espinafre deve ser consumido em quantidades limitadas e não deve ser combinado com alimentos que contenham cálcio.
Em todos os outros aspectos, os benefícios do espinafre continuam sendo um fato cientificamente comprovado que deve ser levado em consideração ao compor sua dieta.
