Batatas recheadas com fígado não são um prato comum, mas muito saboroso. É muito adequado para tratar convidados ou para um jantar festivo caseiro.
É necessário
- -1 kg de batatas,
- -200 g de fígado bovino,
- -1 cabeça de cebola,
- -40 g de banha.
- Para molho de creme azedo:
- -4 colheres de sopa. colheres de creme de leite,
- -1 colher de chá de farinha de trigo
- -15 g de manteiga
- -1 cabeça de cebola,
- -4 colheres de sopa. colheres de caldo de carne,
- -2 folhas de louro, pimenta e sal.
Instruções
Passo 1
Molho de creme azedo.
Pegue uma cebola de tamanho médio, pesando cerca de 100 gramas. Limpamos a casca, cortamos muito finamente e fritamos. Frite a farinha de trigo em uma frigideira pequena sem adicionar óleo. Ferva o caldo e despeje na farinha torrada. Misture para obter um mingau. Vamos cozinhar por mais 15 minutos. Filtre o mingau resultante em uma peneira fina, acrescente a cebola cozida e todos os temperos, cozinhe por 15 minutos. 5 minutos antes de cozinhar, acrescente o creme de leite e ferva mais um pouco.
Passo 2
Pegamos o fígado, cortamos as vias biliares, retiramos o filme, lavamos e fazemos brancos em forma de blocos. Descascamos a cebola e cortamos ao meio rodelas, cortamos o bacon o mais pequeno possível e fritamos tudo.
etapa 3
Escolhemos batatas de tamanho adequado para recheio e aproximadamente igual. Depois, fervemos com o uniforme, descascamos e tiramos do meio. Encha cada batata preparada com fígado picado. Agora coloque as batatas recheadas em uma panela rasa e recheie com o molho de creme de leite e as cebolas fritas. Cozinhe no forno por 10-15 minutos.
