As batatas são chamadas de "segundo pão", este vegetal é utilizado na alimentação há muito tempo. É difícil surpreender com este ingrediente nos pratos, mas os seus amantes ainda tentam fazê-lo. É fervido, frito e, recentemente, popularmente assado. As batatas assadas são fáceis de preparar e muito saborosas, podendo ser recheadas com carnes, peixes e frutos do mar, além de vegetais.
As batatas recheadas preparadas de acordo com esta receita podem ser servidas como acompanhamento, como aperitivo ou como prato individual. A quantidade de ingredientes para o seu preparo é pequena, e o prato acaba sendo muito saboroso. Para cozinhar quatro porções de batatas recheadas com cogumelos e bacon, você precisará dos seguintes ingredientes:
- batatas 4 grandes tubérculos;
- bacon 130 g;
- champignon 200 g;
- creme de leite 4 colheres de sopa;
- endro a gosto;
- sal a gosto
Lave bem as batatas em água morna e seque bem. Faça furos em toda a superfície das raízes com um garfo até uma profundidade de cerca de 1-1,5 cm e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius e asse as raízes por 1 hora, e verifique se estão prontas com um espeto. Quando as batatas estiverem prontas, elas precisam ser retiradas do forno e deixadas esfriar; em seguida, corte a parte superior do vegetal ou faça um corte central ao longo de seu lado comprido. Limpe os cogumelos com uma escova especial, remova as áreas contaminadas deles, se necessário, e depois limpe com um pano úmido e corte em fatias finas. O bacon deve ser cortado em fatias, que por sua vez também devem ser ligeiramente picadas. Para fritar alimentos, coloque cerca de 1 colher de sopa de azeite de girassol ou azeite de oliva em uma frigideira e aqueça. Coloque o bacon preparado em uma frigideira quente e frite por 3 minutos até obter uma crosta crocante e dourada. Em seguida, adicione os cogumelos picados ao bacon acabado e cozinhe tudo junto por mais 3 minutos em fogo médio até ficar macio. Quando todos os alimentos estiverem cozidos, reserve 2 colheres de sopa de bacon frito e cogumelos para enfeitar a refeição pronta. Para fazer isso, você precisa escolher os mais deliciosos pedaços de bacon crocante e cogumelos com uma crosta dourada picante. A parte principal do futuro recheio deve ser temperada com creme de leite e aquecida no fogo por mais 1-2 minutos. Se desejar, o creme de leite pode ser substituído por creme. Retire parte da massa das batatas resfriadas com uma colher (cerca de 1 colher de sopa) e pique o restante com uma colher. Em seguida, adicione o recheio de cogumelos e bacon preparado e misture delicadamente. Enxágüe e seque o endro fresco e pique finamente. Decore as batatas acabadas com os cogumelos e o bacon reservados e polvilhe com o endro picado. Batatas recheadas prontas devem ser servidas imediatamente ou armazenadas na geladeira por no máximo 12 horas em um recipiente hermético. Se batatas assadas forem servidas como acompanhamento, a carne de porco pode ser o prato principal. É a carne mais suculenta e acompanha bem pratos à base de batata.
