A primavera é a época das deliciosas saladas de vitaminas. Rabanete é o vegetal mais antigo e acessível para todos; você pode fazer muitas saladas com ele.
Você vai precisar de uma faca, uma tábua de cortar, uma saladeira e uma colher.
Para a primeira salada.
400 gr. rabanetes, 100g folhas de alface, 200 gr. cebolas verdes
2 ovos cozidos
3/4 xícara de creme de leite
sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
Lave bem os rabanetes, corte as pontas e os restos das pontas, corte em rodelas finas. Descasque e pique os ovos, deixando um quarto para decorar a salada. Pique a cebolinha verde e esfregue levemente com sal. Rabanete, misture os ovos com a cebola, coloque em uma saladeira, despeje sobre o creme de leite, decore com ovo, alface e sirva.
Para a segunda salada.
300 gr. rabanetes,
100g queijo tipo cottage, endro e sal a gosto.
Lave bem os rabanetes, corte as folhas e caudas restantes, corte em tiras. Deixe um rabanete lindo e uniforme para decorar a salada. Enxágue o endro à tona para remover a areia. Pique o endro bem fino. Salgue levemente o queijo cottage, misture bem com endro e rabanete. Coloque em uma saladeira e sirva. Corte o rabanete da lateral do rabo com uma faca afiada, retire a casca em forma de pétalas e decore a salada.
