Escalope De Porco Grelhado Na Marinada De Suco De Maçã

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Escalope De Porco Grelhado Na Marinada De Suco De Maçã
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Vídeo: Escalope De Porco Grelhado Na Marinada De Suco De Maçã

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Anonim

O escalope é um pedaço de carne redondo, achatado e fino que é frito dos dois lados. Então, vamos tentar cozinhá-lo!

Escalope de porco grelhado na marinada de suco de maçã
Escalope de porco grelhado na marinada de suco de maçã

Produtos necessários:

- escalopes de porco com 2 centímetros de espessura - 4 peças;

- açúcar e sal - 100 gramas cada;

- pimenta em grão (preto) e cravo - meia colher de chá cada;

- tomilho - um par de galhos, se fresco, ou uma colher de chá, se seco;

- suco de maçã (de preferência não filtrado) - meio litro;

- cubos de gelo - um grande punhado;

- óleo vegetal.

Preparação:

1. Coloque o sal, o açúcar, o cravo-da-índia, o tomilho e a pimenta-do-reino em uma panela e acrescente um quarto de litro de água. Deixe ferver em fogo médio, depois cozinhe, mexendo de vez em quando, até que os cristais de sal e açúcar se dissolvam (alguns minutos).

2. Retire a panela da marinada da placa de cozinhar e adicione o suco e os cubos de gelo. Mexa a marinada com uma colher até que esfrie e todo o gelo derreta nela.

3. Despeje a marinada cozida sobre os escalopes de porco, feche bem (é conveniente usar um saquinho com fecho), leve à geladeira e deixe marinar de 6 horas a meio dia. Vire a marinada sobre a carne de vez em quando.

4. Escorra a marinada dos escalopes, molhe o resto com uma toalha de papel (para que a carne não fique molhada). Em seguida, cubra cada pedaço de carne com um pouco de óleo.

5. Frite os escalopes de porco em uma grelha (churrasco) em brasas de temperatura média. Vire a carne uma vez. O tempo total de cozimento é de 8-11 minutos.

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