O salmão é considerado um dos peixes de salmão mais saborosos. Muitas obras-primas culinárias diferentes podem ser preparadas a partir dele, uma das quais é o peixe grelhado com marinada. Esse prato difere em seu sabor daqueles preparados na cozinha, e a marinada lhe dá um sabor picante que não pode ser esquecido.
Marinada para salmão
Algumas pessoas consideram o salmão um peixe delicioso e oleoso que não precisa ser marinado. Em princípio, é assim, mas o salmão ficará muito mais saboroso e mais interessante se você marinar antes de grelhar. Normalmente, o resultado supera as expectativas: a carne do peixe fica macia e seu aroma é delicioso. Apenas quinze minutos de marinada e você terá um espetinho de salmão perfumado e suculento.
A marinada de salmão requer conservantes suaves que não amolecem a carne a ponto de o peixe se desfazer na grelha.
Para preparar uma marinada tradicional com azeite de oliva, você precisa de 500 gramas de salmão, quatro colheres de sopa de azeite, cinco a seis azeitonas, meio limão, um ramo de endro verde e sal a gosto. Esprema o suco de limão no óleo, pique finamente as azeitonas e o endro e misture bem. O peixe é salgado e colocado na marinada por quinze a vinte e cinco minutos.
A receita da marinada de salmão em italiano é de composição semelhante, mas são adicionados 200 gramas de vinho branco e três a quatro colheres de sopa de molho de soja. Difere ligeiramente do primeiro no sabor, mas também confere ao salmão grelhado um sabor único. Se for usar temperos, é importante não exagerar, pois a carne tenra do peixe é muito fácil de estragar.
Marinada de ervas e creme de leite
Para preparar uma deliciosa marinada de ervas e creme de leite, que vai enfatizar todas as notas de sabor do salmão, você precisa de 500 gramas de peixe, uma colher de sopa de creme de leite, um limão, uma cebola, além de ervas e sal a gosto. Pique a cebola e as ervas finamente e esprema o suco do limão. Sal e creme de leite são adicionados à mistura resultante. É aconselhável não usar temperos nesta receita para não prejudicar o sabor do futuro kebab.
Além disso, não use vinagre para a marinada de salmão, que pode amolecer muito a carne e prejudicar sua estrutura homogênea.
O salmão é colocado na marinada por vinte e cinco a trinta minutos, durante os quais fica saturado com seus componentes e adquire uma textura deliciosamente delicada, além de suculência e leve sabor picante. Existem muitas opções diferentes para fazer marinadas de peixe, no entanto, as receitas acima são as mais populares para grelhar salmão. Com a ajuda deles, você surpreenderá os hóspedes com seus dotes culinários, cujo segredo é bastante simples.
