O mingau de trigo sarraceno é um prato elementar e ao mesmo tempo nutritivo, pois é um depósito de vitaminas e uma rica fonte de proteínas vegetais. Prepare um delicioso enfeite de trigo sarraceno e sirva com aves ou carne, ou simplesmente coma se estiver em jejum.
Enfeite simples de trigo sarraceno
Ingredientes:
- 1 Colher de Sopa. trigo sarraceno;
- 2 colheres de sopa. agua;
- 3/4 colher de chá sal;
- 20 g de manteiga ou ghee.
Enxágue os grãos e coloque-os em uma peneira de malha fina para permitir que a água escorra completamente. Aqueça o trigo sarraceno em uma frigideira seca, mexendo sempre, até que comece a estalar. Pegue uma panela ou caldeirão de fundo grosso médio, transfira o ingrediente principal da guarnição e cubra com água salgada.
Coloque a panela em fogo alto, deixe ferver o conteúdo e reduza a temperatura de cozimento. Cozinhe o mingau sob uma tampa com saída de vapor até que o líquido desapareça completamente. Retire o trigo sarraceno do fogão, tempere com manteiga ou ghee e misture bem com uma espátula ou colher.
Enfeite de trigo sarraceno com cenoura e cebola
Ingredientes:
- 1, 5 art. trigo sarraceno;
- 3 colheres de sopa. agua;
- 2 cenouras;
- 2 cebolas;
- 5 dentes de alho;
- 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra;
- 1 colher de chá sais de mingau e uma pitada para fritar;
- óleo vegetal.
Prepare o mingau de trigo sarraceno conforme descrito na receita anterior, mas sem adicionar manteiga. Enquanto estiver definhando, descasque os legumes, corte as cenouras e as cebolas em pequenos cubos, passe os dentes de alho numa prensa especial ou na grelha. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira no fogão ao lado, frite primeiro uma cebola nele, depois junto com a cenoura, o sal e a pimenta, em fogo médio até dourar e ficar macio.
Transfira a fritura para o trigo sarraceno acabado junto com o óleo restante, acrescente o alho picado e mexa bem. Transfira os pratos para a grade de cortiça, feche a tampa e deixe a guarnição de trigo sarraceno em infusão por 15-25 minutos.
Delicioso enfeite de trigo sarraceno com tomate e abobrinha
Ingredientes:
- 1, 5 art. trigo sarraceno;
- 2, 5 colheres de sopa. agua;
- 1 alho-poró (parte branca);
- 2 tomates suculentos, de preferência uma variedade doce;
- 1 abobrinha pequena, de preferência jovem;
- 2 colheres de sopa. molho de soja;
- 3/4 colher de chá sal;
- óleo vegetal.
Cozinhe o mingau de trigo sarraceno até ficar cozido na quantidade especificada de água e sal. Ao mesmo tempo, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira ou panela e refogue fatias finas de alho-poró em fogo médio-alto. Assim que dourar, acrescente as fatias de abobrinha e as rodelas de tomate. Ferva os vegetais por 7 a 10 minutos, até que o suco seja permitido, despeje o molho de soja e, após 3 minutos, acrescente o trigo sarraceno. Aqueça tudo por mais alguns minutos, retire do fogo e coloque em pratos.
