As lentilhas na cozinha às vezes ficam injustamente em segundo plano, embora se trate de um produto muito saudável e amigo do ambiente. Em termos de quantidade de proteína, as safras de cereais podem ser equiparadas à carne, além disso, contém uma grande quantidade de substâncias úteis e não acumula toxinas. Você pode preparar deliciosas lentilhas para um acompanhamento de diferentes maneiras, tanto que você vai lamber os dedos. Acompanha bem vegetais, temperos, ervas.
Lentilhas com vegetais fritos
Lave um copo de lentilhas e cubra com água morna por 30 minutos. Descasque e pique finamente uma cebola grande e as cenouras, depois frite em uma frigideira em uma pequena quantidade de óleo vegetal com a adição de duas cabeças de alho amassadas e uma colher de sopa de extrato de tomate. Quando o escurecimento estiver macio, desligue o fogo.
Ferva as lentilhas em água e sal até ficarem macias, mas não ferva (cerca de 20-30 minutos). Drene a água. Junte a mistura tostada de cenoura, cebola e alho e cozinhe, tapado. Após 5 minutos, as lentilhas para o acompanhamento estarão prontas.
Purê de lentilha com vegetais
Coloque um copo de lentilhas embebidas para ferver, adicionando água a gosto. Descasque algumas batatas e cenouras, uma cebola e pique em rodelas. Depois que as lentilhas ferverem, jogue as cenouras na panela, depois de ferver novamente, as batatas. Refogue a cebola com óleo vegetal em uma frigideira.
Você pode cozinhar lentilhas com especiarias. Curry, coentro e açafrão combinam bem com essas leguminosas. Pegue os temperos a gosto e misture com as cebolas salteadas. Escorra um pouco do caldo e deixe o líquido necessário para um purê espesso. Adicione a fritura e bata tudo no liquidificador. Sirva a guarnição com ervas picadas.
Lentilhas com cebola e sementes de cominho
Ferva um copo de lentilhas em água com sal e descarte em uma peneira. Descasque algumas cebolas e pique finamente. Pique um monte de endro, coentro e salsa. Coloque a cebola em uma panela, mexa com uma colher de chá de sementes de cominho, pimenta e sal a gosto e frite a cebola no azeite.
Despeje 3 colheres de sopa de vinagre de uva no assado e cozinhe, coberto em fogo baixo, até que o líquido evapore. Adicione as lentilhas fervidas à cebola, misture tudo e frite por 2 minutos. Sirva com ervas.
Lentilhas com legumes
Coloque um copo de lentilhas para ferver. Enquanto cozinha, enxágue e descasque algumas cenouras, pimentões e um tomate e uma cebola. Retire a pele dos tomates. Moa tudo e refogue em óleo vegetal por 10 minutos, depois acrescente pimenta e sal a gosto, mais 5 g de coentro moído. Escorra as lentilhas fervidas e acrescente o cereal aos legumes. Misture tudo bem e frite por 5 minutos.
Se você conseguir cozinhar lentilhas deliciosas para um acompanhamento, sirva-as com aves, peixes ou carne. O prato é nutritivo e de fácil digestão, por isso é bom por si só.
