Esta receita será útil para quem aprecia pratos verdadeiros feitos com ingredientes naturais. Não leva mais de uma hora e meia para cozinhar, levará mais algum tempo para esfriar e assentar. O sabor do queijo acabado é muito agradável, delicado, macio, moderadamente salgado. Este prato saboroso e muito saudável, ao contrário dos queijos de loja, é totalmente desprovido de conservantes e aromas.
É necessário
- 1 kg de queijo cottage (de preferência caseiro);
- 1 litro de leite;
- 100 g de manteiga;
- 2 colheres de chá de sal;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- Você também vai precisar de: gaze e um recipiente (1-2 litros), no qual você pode compactar a massa pronta.
Instruções
Passo 1
Em uma panela, misture o leite com o queijo cottage, leve ao fogo baixo e cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre.
Passo 2
Retire a mistura do fogo e filtre com 2 camadas de gaze. Em seguida, amarramos os cantos da gaze com um nó e penduramos sobre uma panela ou pia para que o líquido escorra. Quando o queijo cottage esfriar, esprema-o completamente.
etapa 3
Derreta a manteiga em uma tigela de esmalte. Adicione sal e refrigerante, temperados com vinagre. Em seguida, coloque o requeijão espremido e misture bem todo o conteúdo.
Passo 4
Colocamos a mistura em banho-maria e cozinhamos por 40 minutos em fogo baixo. Durante o cozimento, é imperativo mexer a massa o tempo todo.
Etapa 5
Você pode usar uma caixa de leite vazia sem tampa, uma panela pequena ou outro formato conveniente para compactar e dar forma ao queijo. Coloque a massa quente em uma forma, tampe bem, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 dias. O queijo está pronto para comer.
