O requeijão caseiro é delicioso e nutritivo. O processo de cozimento é bastante simples, então se você quiser experimentar queijo caseiro, fique à vontade para ir ao que interessa, você terá sucesso.
É necessário
- -1 kg de queijo cottage,
- -1 litro de leite,
- -1 ovo,
- -100 gramas de manteiga,
- -2 colheres de chá de bicarbonato de sódio,
- -0,67 colheres de chá de sal.
Instruções
Passo 1
Corte um pedaço de 100 gramas de manteiga e deixe amolecer à temperatura ambiente.
Passo 2
Despeje um litro de leite em uma panela (quanto maior a panela, melhor), leve ao fogo baixo. Ao aquecer, seguimos o leite (mexa), se fugir terá que começar tudo de novo.
etapa 3
Coloque 1 kg no leite fervido. queijo cottage, reduza o fogo e cozinhe por cinco minutos. Para o queijo caseiro, é melhor tomar 9% de queijo cottage, mas você pode usar queijo caseiro sem fermento - se desejar.
Passo 4
Após a separação do soro de leite, descarte a coalhada em uma peneira. Colocamos previamente duas camadas de gaze úmida em uma peneira. Em seguida, amarramos a gaze com força e esprememos o resto do soro. Penduramos gaze com queijo cottage sobre uma tigela e começamos com os seguintes ingredientes.
Etapa 5
Coloque a manteiga amolecida em uma tigela, quebre o ovo, acrescente o refrigerante (não precisa apagar), sal e bata. Se quiser que o queijo fique mais amarelo, substitua o ovo inteiro por duas gemas.
Etapa 6
Misture o queijo cottage sem líquido com uma massa batida de manteiga e ovos. Adicione algumas ervas picadas e sal, se desejar. Mexa até ficar homogêneo.
Transferimos a massa da coalhada para uma pequena panela.
Etapa 7
Despeje a água em uma panela grande e coloque no fogo, será um banho-maria. Leve a água para ferver e coloque uma panela de queijo cottage nela. Cozinhar o queijo no banho por 10 minutos. Depois que o queijo começa a derreter e ficar viscoso, passamos para um molde (untado).
Etapa 8
Prensamos o queijo e colocamos na geladeira por três horas. Tiramos o queijo acabado da forma, cortamos em rodelas e servimos.
