O que poderia ser mais saboroso do que uma sopa de purê em um jantar leve? Esse prato é facilmente absorvido pelo corpo, não sobrecarrega o estômago e é considerado dietético. Além disso, é fácil, rápido e agradável de prepará-lo.
É necessário
- Pratos:
- - uma frigideira com fundo grosso, de preferência ferro fundido
- - uma panela para cozinhar sopa
- - recipientes para vegetais
- Ingredientes:
- - cogumelos champignon - 350 g
- - vinho branco seco - 150 ml
- - azeite - 1, 5 colheres de sopa
- - manteiga - 20 g
- - batatas - 300 g
- - cebola - 1 pc. tamanho médio
- - alho - 2 dentes
- - caldo - 1, 2 l
- - creme de leite ou creme azedo - a gosto
Instruções
Passo 1
Descasque as batatas e pique grosseiramente. Descasque as cebolas e pique finamente. Pique o alho. Lave os champignon e corte em rodelas.
Passo 2
Numa frigideira aqueça o azeite e a manteiga, salpique as batatas e as cebolas picadas e frite 5 a 10 minutos com a tampa em lume brando. Depois que os vegetais estiverem macios, adicione os cogumelos picados e o alho picado, frite por mais 5-6 minutos.
etapa 3
Despeje os vegetais fritos em uma panela, adicione o caldo, ferva, adicione o vinho branco seco. Cozinhe por 15 minutos, até que as batatas estejam macias. Em seguida, bata a sopa no liquidificador, despeje novamente em uma panela, leve para ferver, acrescente a salsinha picada.
Passo 4
Despeje a sopa em tigelas com porções, acrescente o creme de leite ou creme de leite. O prato está pronto. É preferível utilizá-lo imediatamente após a preparação, quando o prato mostra o seu sabor máximo.
