O Patê de Arroz e Cogumelos é um prato único e original que é preparado a partir dos produtos mais comuns, podendo também ser guardado no frigorífico até 5 dias. Ao mesmo tempo, esse patê pode ser muito simples e, o mais importante, rapidamente se transforma em uma fragrante sopa de purê, que não apenas o alimentará, mas também o aquecerá rapidamente.
Ingredientes para o patê:
• 100 g de arroz;
• 1 cebola;
• 250 g de cogumelos frescos;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• 250 ml. água pura ou caldo de vegetais;
• 2 cebolas verdes;
• 1 colher de chá. sal;
• ½ colher de chá Pimenta branca;
• pó de alho;
• queijo fundido (mole);
• 1 Colher de Sopa. eu. azeite.
Ingredientes para a sopa de purê:
• 1 l. água ou caldo de vegetais;
• 250 g de arroz e patê de cogumelos;
• queijo fundido (mole);
• verduras de endro.
Preparação:
1. Enxágue bem o arroz, despeje em uma panela, acrescente o caldo de legumes (pode-se usar água), leve ao fogo e leve para ferver. Ferva o conteúdo da panela com a tampa aberta por cerca de 10 minutos, reduzindo o fogo para baixo. É nessa época que o arroz absorve toda a água.
2. Enquanto isso, pique a cebola e corte os cogumelos em rodelas.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira. Coloque os cogumelos e as cebolas no óleo e frite até dourar.
4. Despeje o arroz ligeiramente resfriado, as cebolas e cogumelos fritos, as cebolas verdes, o alho em pó, o sal e a pimenta no liquidificador. Bata tudo até ficar homogêneo.
5. Coloque o queijo fundido na massa de cogumelo de arroz e misture bem na base. E agora o patê está pronto! Pode-se insistir um pouco na geladeira ou imediatamente espalhar na torrada e servir.
6. Mas isso não é tudo! Com este patê, você pode preparar rapidamente uma sopa de purê perfumada e muito gratificante. Para isso, adicione 250 g de patê cozido com caldo de legumes ou água pura, leve ao lume, leve à fervura e cozinhe por 3-4 minutos em lume brando. Durante a fervura, o purê pode ser temperado com sal, pimenta e alho em pó novamente. E no final do cozimento, misture com outro queijo derretido e endro picado.
7. Despeje o arroz pronto e a sopa de purê de cogumelos em pratos e sirva com pão de centeio.
