As sopas de purê diferem das sopas comuns em seu sabor e aroma delicados e especiais. Cozinhá-los é simples, mas ao mesmo tempo difícil. Para que o prato seja saboroso, é necessário selecionar com mais cuidado os ingredientes.
Sopa de purê de brócolis
O repolho de brócolis é classificado como um dos primeiros lugares no conteúdo de vitaminas e outros elementos úteis necessários para uma pessoa. É apropriado usar este vegetal em sopas amassadas. A sopa com ela não será apenas saudável, mas também bonita.
Ingredientes necessários:
- 300 g de repolho de brócolis
- 300 g de couve-flor
- 50-70 ml de azeite
- 1 cebola pequena
- 0,5 l de água quente ou caldo de vegetais
- 1 dente de alho
- sal e especiarias a gosto
- Lave bem os dois tipos de repolho. Divida em inflorescências. Cortado em pedacos. Pegue uma assadeira com lados altos ou uma assadeira. Coloque o repolho junto com o alho picado.
- Despeje o óleo em uma tigela, acrescente as especiarias. Pegue temperos a seu critério. Mexa e envie para o repolho. Mexa novamente. Você pode pegar mais óleo (a seu critério).
- Aqueça o forno a uma temperatura de 180 ° C e coloque a forma dentro dele. Deixe no forno até que o repolho esteja pronto. Os vegetais devem ser macios. Extrair.
- Deixe esfriar um pouco e transfira para uma tigela do liquidificador. Bata o repolho, adicionando caldo ou água, até obter a consistência desejada.
- Transfira o conteúdo da tigela do liquidificador para uma panela. Escureça a sopa por 5 minutos em fogo baixo. Certifique-se de mexer para não queimar.
Sopa de purê com ervilhas verdes
Este delicioso prato pode ser preparado em qualquer época do ano, pois as ervilhas estão à venda durante todo o ano. Você mesmo pode prepará-lo, congelando-o na geladeira. A sopa é deliciosa, tenra, linda e muito saudável.
Composição do ingrediente:
- 500 g de ervilhas congeladas
- 800 ml de caldo de frango
- 1 cebola
- manjericão a gosto (pode ser diferente)
- 100 g de creme de leite
- 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão
- 2 colheres de sopa. eu. azeite
- provar sal pimenta
- Descasque a cebola e corte em cubos. Pegue uma frigideira, mas de preferência uma panela, despeje o óleo e frite levemente a cebola nela. 2-3 minutos são suficientes.
- Adicione as ervilhas. Aqueça o caldo e despeje em um recipiente. Deixe ferver o conteúdo da panela e cozinhe por 5 minutos, mas não cozinhe por muito tempo. As bolinhas podem perder a sua cor vibrante.
- Retire do fogão. Despeje o creme de leite. Coloque as folhas de manjericão. Quem não aceita esta erva pode substituí-la pela sua. Adicione o suco de limão. Purê com um liquidificador. Tempere com sal e pimenta. Aqueça ligeiramente em fogo baixo. Despeje em tigelas. Você pode colocar croutons na sopa.
Conselho
- É melhor salgar a sopa de purê no final do cozimento para ajustar o seu sabor com mais precisão.
- Bata a sopa com a varinha mágica. Ele se tornará mais arejado e macio.
- É necessário aquecer o prato com muito cuidado para que não queime.
- Evite colocar muito líquido na sopa de purê para evitar que se transforme em chá de vegetais.
