Você sabe como a sopa com creme difere da sopa com purê? Tudo é muito simples! A sopa de purê é baseada em vegetais ricos em amido - são batatas, abóbora, cenoura e, claro, ingredientes adicionais podem ser cebolas, ervas, especiarias. Mas a sopa de creme é baseada em um vegetal, como brócolis, tomate, abobrinha e um ingrediente adicional - camarão, frango, peixe, etc. E também essas sopas são fervidas em caldos e acrescenta-se creme, mas pode-se cozinhar sem creme.
É necessário
- 1 kg de batatas
- 500 g de abobrinha
- 200 g de cenouras
- 3 litros de caldo de galinha
- cebola
- sal
- Pimenta preta da terra
- verdes
- torrada
- 100 g de queijo ralado
Instruções
Passo 1
Prepare o caldo de galinha com antecedência. Descasque as batatas, cenouras, cebolas e abobrinhas, lave e corte em cubos. Adicione os vegetais ao caldo de galinha fervente e cozinhe até ficarem macios. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Quando a sopa estiver pronta, triture-a imediatamente no liquidificador até ficar homogêneo.
Passo 2
Cozinhar croutons. Corte o pão em porções. Pré-aqueça uma frigideira e frite o pão em uma frigideira antiaderente, para quem não tem uma frigideira, você pode fritar em uma frigideira comum com a adição de óleo de girassol. Frite os croutons dos dois lados, mexendo sempre para que não queimem.
etapa 3
Esfregue o queijo em um ralador grosso. Lavamos e secamos os verdes para decoração.
Sirva a sopa cremosa com croutons, polvilhada com queijo e guarnecida com ervas.
