O puré de sopa com champignon tem um sabor suave e agradável e vai agradar a todos. Ele diversifica perfeitamente o cardápio do dia a dia.
É necessário
- - batatas 5 pcs.
- - cogumelos 10 unid.
- - cenouras 2 unid.
- - raiz de salsa 1 pc.
- - raiz de aipo 1 pc.
- - cebolas 2 unid.
- - 3 dentes de alho
- - suco de limão 4 colheres de sopa. eu.
- - farinha 2 colheres de sopa. eu.
- - manteiga 2 colheres de sopa. eu.
- - manjerona ½ colher de chá.
- - croutons 1 colher de sopa.
- - pimenta moída e sal a gosto
Instruções
Passo 1
Descasque e corte os cogumelos, coloque-os em uma panela com água, acrescente a raiz de aipo e ferva por 10 minutos em fogo baixo.
Passo 2
Retire os cogumelos e transfira para uma tigela separada, coe o caldo e leve para ferver.
etapa 3
Coloque as batatas pré-picadas, a cenoura, a raiz de salsa, a cebola, o alho em uma panela com o caldo fervido, acrescente a manjerona, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe os vegetais em fogo baixo e retire do caldo.
Passo 4
Combine o champignon com os vegetais e passe tudo por uma peneira até obter uma consistência de purê.
Etapa 5
Dilua o purê de vegetais resultante com o caldo e ferva um pouco mais.
Etapa 6
Para fazer o molho, pegue uma frigideira e derreta a manteiga sobre ela, acrescente a farinha e refogue a farinha até ficar cremosa e acrescente 4 colheres de sopa. eu. caldo quente.
Etapa 7
Adicione o molho resultante à sopa e leve para ferver. A sopa está pronta! Retire a panela do fogo, acrescente os croutons e deixe fermentar um pouco (cerca de 10 minutos).
