Adjarian khachapuri é uma pastelaria que pertence aos pratos da cozinha georgiana. É imperativo servir khachapuri quente. Normalmente, antes de comer um pedaço quebrado de khachapuri, o recheio de queijo é misturado com um ovo. Como regra, o queijo suluguni ralado é usado como recheio.
É necessário
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- 8 ovos
- 1 colher de chá fermento seco
- 1 colher de chá Sahara
- 1 xícara de água quente
- 500 g de farinha
- 600 g de queijo suluguni
- 3 colheres de sopa. eu. manteiga
- 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal
- sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Despeje um copo de água morna em uma tigela funda. Bata um ovo, acrescente o açúcar e o sal, acrescente a farinha peneirada na peneira e uma colher de chá de fermento seco. Homogeneizar. Sove uma massa firme e lisa. Cubra e deixe em local aquecido por uma hora. Durante esse tempo, o volume da massa deve dobrar. A massa deve ser amassada e deixada por 30 minutos.
Passo 2
Prepare o recheio. Rale o queijo em um ralador grosso, acrescente dois ovos. Se o suluguni não for salgado, adicione um pouco de sal. Homogeneizar.
etapa 3
A massa deve ser amassada novamente e cortada em cinco partes iguais. Enrole cada parte com um rolo de massa, dando aos bolos uma grande forma oval. Coloque uma quantidade igual de recheio de queijo em cada forma oval, deixando as bordas com cerca de quatro centímetros de largura desocupadas. Alise a superfície. Dobre as pontas da massa para que pareça barcos. Pincele o khachapuri com um ovo.
Passo 4
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque o khachapuri em uma assadeira untada e leve ao forno por 30 minutos. Transfira a assadeira com o khachapuri frito para a mesa, bata um ovo no meio de cada um e coloque de volta no forno. Quando a proteína ficar branca, tire as tortas. Sirva quente com uma pequena fatia de manteiga por cima.
