Cheesecake de coalhada com cranberries em uma panela lenta é a sobremesa mais delicada para o chá. No entanto, pode ser servido como um prato independente ao pequeno-almoço, chá da tarde ou jantar. Este é um dos tipos úteis de produtos assados, pois inclui o queijo cottage - uma fonte de cálcio e cranberries - um depósito de vitamina C.
Você vai precisar
Para a camada inferior:
- biscoitos de manteiga - 300 g;
- manteiga - 100 g.
Para o básico:
- queijo cottage com um teor de gordura de pelo menos 18% - 300 g;
- ovo de galinha - 3 peças;
- açúcar granulado - 150 g (6 colheres de sopa);
- creme de leite com um teor de gordura de pelo menos 20% - 300 g;
- raspas de 1 laranja.
Para molho de cranberry:
- cranberries frescas ou congeladas - 100 g;
- açúcar granulado - 1/3 xícara;
- suco de 1 laranja.
Para assar:
- papel manteiga ou molde de silicone.
Você pode substituir a manteiga pela margarina, a laranja pela toranja. Para esta receita, os biscoitos "Olá", "Xadrez", "Nossa Marca", "Manhã" (da categoria dos biscoitos de açúcar) são os ideais.
Fazendo bolo de queijo de coalhada
Coloque os biscoitos em um processador de alimentos e esmague-os em migalhas. Na ausência de uma colheitadeira, você pode pular os biscoitos em um moedor de carne ou simplesmente moê-los em um pilão. Derreta a manteiga em banho-maria, adicione ao fígado picado e misture bem. Coloque uma assadeira de silicone de diâmetro e altura adequados na tigela da multicooker ou pegue papel manteiga e cubra o fundo e as laterais da tigela com uma folha. Coloque a mistura de biscoito e manteiga em uma forma ou em papel, aperte com uma colher, e depois faça um lado com cerca de 2 cm de altura, movendo a mistura com uma colher do centro para as paredes. Coloque a tigela no frio por 15-20 minutos.
Enquanto isso, misture o queijo cottage, o creme de leite, os ovos, o açúcar granulado e as raspas de laranja em um processador de alimentos ou liquidificador. Remova a camada de biscoito endurecido da multicooker e coloque delicadamente a base da coalhada em cima dela. Coloque a tigela na multicozinha, feche a tampa e ative o modo "Assar", configurando o tempo para 50 minutos. Quando terminar, defina o modo "Aquecimento" e deixe de molho o cheesecake com a tampa fechada por mais 50 minutos (a receita permite reduzir esse tempo para 35-40 minutos). Após este período, abra a tampa e deixe o cheesecake esfriar em temperatura ambiente.
É muito importante nesta fase ser paciente e não tentar tirar o cheesecake acabado da tigela. Quando quente, tem consistência líquida e não mantém a sua forma, pelo que existe o risco de simplesmente se desmanchar.
Fazendo molho de cranberry
Enquanto o cheesecake esfria, faça um molho saudável. Despeje os cranberries em uma panela, lembre-se levemente com uma colher ou amasse, adicione o suco de laranja e o açúcar granulado, mexa. Coloque em fogo alto e leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe com agitação constante até engrossar. Geralmente, isso não leva mais de 8 a 10 minutos. Deixe o molho esfriar um pouco.
Retire o cheesecake da tigela multicooker. Quando resfriado, pode ser facilmente removido do molde de silicone. Se você usou papel para assar, basta puxar as bordas para cima e tirar a coalhada, depois retirar o papel, ele vai cair facilmente para trás do produto (o fundo do papel pode ser deixado simplesmente cortando o excesso de diâmetro). Coloque o cheesecake em um bom prato, despeje delicadamente o molho de cranberry sobre ele e guarde em local fresco para engrossar um pouco mais o molho. Cheesecake de coalhada com cranberries assado em uma panela elétrica está pronto.
