O pudim de coalhada é a sobremesa favorita de muitas pessoas. É preparado de forma bastante simples. No entanto, existem algumas nuances que devem ser levadas em consideração ao preparar.
Ingredientes:
- 5 ovos de galinha;
- 100 g de creme de leite;
- 2 colheres de sopa de amido de batata;
- 0,5 kg de queijo cottage caseiro com alto teor de gordura;
- 200 g de açúcar granulado;
- 1 embalagem de vanilina.
Preparação:
- Recomenda-se fazer pudim de coalhada no liquidificador. Caso contrário, será muito difícil atingir a consistência desejada da "massa". Primeiro você precisa pegar um prato fundo e combinar queijo cottage, creme de leite e gemas de ovo nele. Em seguida, adicione amido de batata e vanilina à massa. Coloque as proteínas restantes em um copo separado e coloque-as na geladeira por enquanto, pois ainda são necessárias. Em seguida, a massa resultante precisará ser bem batida com um liquidificador.
- Em seguida, retire as claras da geladeira e coloque-as em um prato fundo. As claras também devem ser batidas no liquidificador até que se forme uma espuma fofa persistente. Isso levará de 5 a 7 minutos.
- Em seguida, a massa de ar obtida das proteínas é misturada com a coalhada. No entanto, isso deve ser feito com muito cuidado. Você precisa transferir a massa de proteína com muito cuidado e é melhor usar uma espátula para isso. Você não precisa misturar as massas batidas fortemente umas com as outras e também não deve misturá-las. A questão é que as proteínas batidas compartilham sua "leveza" com o queijo cottage, portanto, devem ser misturadas com muito cuidado.
- Depois que a "massa" estiver pronta, você pode começar a assar. Primeiro você precisa preparar uma forma (uma assadeira grande ou uma ligeiramente menor). As paredes e o fundo do molde são bem untados com manteiga derretida.
- Depois de preparadas as formas, você pode despejar nelas a massa leve da coalhada-proteína; isso deve ser feito com muito cuidado. Em seguida, os moldes são cuidadosamente colocados em um forno pré-aquecido a 220 graus. Nessa temperatura, o pudim vai assar por exatamente 25 minutos. Lembre-se, enquanto o pudim está assando, você não pode abrir a porta, pois ele pode cair.
- Antes de servir o pudim à mesa, pode-se regar com chocolate, iogurte e também untar com natas. Mas mesmo sem esses aditivos, a sobremesa acaba sendo incrivelmente saborosa, aromática e arejada.
