O côngrio, ou camarão, é delicioso. Os pratos preparados a partir dele distinguem-se pelo baixo teor de gordura, o que permite a sua utilização em refeições dietéticas.
Congrio assado
Para cozinhar o congrio assado no forno, são necessários os seguintes ingredientes: 1 congrio, 6 tubérculos de batata, 1 tomate maduro, 1 cebola média, 50 ml de vinho branco seco, 1 colher de chá. alecrim, 1 colher de chá. manjericão, pimenta do reino e sal a gosto. Para fritar alimentos e lubrificar o molde, você precisará de 2 colheres de sopa. eu. azeite e 1 colher de sopa. eu. sementes de girassol refinadas.
O peixe é limpo e, depois de cortadas as barbatanas, lavado abundantemente em água corrente fria. A carcaça é cortada transversalmente. Os pedaços resultantes são secos e esfregados com uma mistura de sal, alecrim e pimenta preta moída.
Numa frigideira leve ao lume o azeite e frite o peixe com cebolas bem picadas durante cerca de 10 minutos. Ao peixe junta-se vinho branco seco e, tapando-se a frigideira, o congrio é cozido durante 5 minutos.
Corte as batatas descascadas em fatias. Uma assadeira é untada com óleo vegetal e espalhada no fundo as batatas preparadas, temperadas com manjericão e salgadas a gosto. O peixe e a cebola são colocados cuidadosamente nas batatas. A superfície do prato é uniformemente coberta com tomate pelado em fatias finas.
O formulário é enviado ao forno, aquecido a 180 ° C, por 40 minutos. Você pode polvilhar queijo ralado no prato cerca de 10 minutos antes do final do cozimento.
Frito congrio
Para preparar congrios fritos, você precisará dos seguintes produtos: 600 g de congrios, 100 g de farinha de trigo, sal e pimenta do reino a gosto. Para fritar peixes, você precisará de 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal refinado. Acentua perfeitamente o sabor do camarão estragão frito.
O peixe é eviscerado e lavado em água fria corrente, retirando as barbatanas. Corte a carcaça em porções convenientes e seque-a com toalhas de papel. Esfregue cada pedaço com uma mistura de sal, estragão e pimenta-do-reino. Em seguida, o peixe é deixado sozinho por um quarto de hora.
O óleo vegetal é colocado em uma frigideira aquecida em fogo médio. O peixe é mergulhado na farinha e frito até dourar por 10 minutos. Congrios torrados são delicadamente virados e fritos do outro lado por 5 minutos. Para garantir que o congrio esteja cozido, você pode cobrir a panela com uma tampa e cozer o peixe por 3-5 minutos.
Camarão frito é melhor servido com arroz ou um acompanhamento feito com batatas. O prato é decorado com ervas frescas e rodelas de limão.
