A receita de chebureks difere das tortas porque a massa de cheburek é preparada sem fermento, pois deve ser crocante e sem graça. É por isso que os pastéis são servidos quentes diretamente da frigideira. Os chebureks podem ser fritos com muito, por exemplo, queijo, cogumelos, e vamos experimentar a receita com carne.
É necessário
- açúcar - 0,5 colher de chá;
- farinha - 3 xícaras;
- porco - 200 g;
- sal - 1 colher de chá;
- carne - 300 g;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
- cebolas - 4 peças;
- vodka - 2 colheres de sopa;
- verduras picadas;
- água mineral - 0, 70 copos;
- leite ou caldo de carne - 50 ml;
- Pimenta preta da terra;
- manteiga.
Instruções
Passo 1
Corte a polpa em pedaços e torça-os com um moedor de carne junto com as cebolas. Tempere com pimenta e sal. Dissolva a carne picada com água, leite frio e caldo. O recheio deve ficar como um creme azedo grosso. Coloque a carne picada na geladeira por uma hora.
Passo 2
Combine o sal, a farinha e o açúcar em uma tigela. Faça uma depressão no centro da mistura seca e despeje vodka, óleo e água nela. Mexa os ingredientes líquidos com um garfo ou dedos, pegando delicadamente a farinha.
etapa 3
Transfira a massa para uma tábua e comece a amassar. Adicione água e farinha conforme necessário durante o processo. Quando a massa ficar firme e homogênea, polvilhe com farinha e embrulhe em papel celofane. Incube por uma hora em temperatura ambiente. Isso é necessário para que ele funcione melhor.
Passo 4
Retire cerca de 50 gramas da massa e enrole-os em círculos finos. Faça o diâmetro cerca de 15 cm, e a espessura moderada, para que o produto não quebre durante a fritura.
Etapa 5
Adicione 2 colheres de sopa. carne picada e um pequeno pedaço de manteiga para meia rodada. Cubra o recheio com a outra parte por cima. Alise a superfície, liberando todo o ar de dentro. Prenda as pontas com um garfo ou dedos, você pode cortar com uma faca encaracolada para decoração.
Etapa 6
Frite os pastéis com carne em óleo fervente até dourar dos dois lados. Defina o fogo para médio. Você pode virar com duas pás. Coloque os pastéis prontos sobre uma toalha de papel para drenar o excesso de gordura e depois sirva.
