O trigo mourisco é a base de muitos pratos saudáveis e saborosos. Tente cozinhar o trigo sarraceno em panelas, complementando-o com carne, vegetais, cogumelos e ervas. Este método de cozimento do mingau garante seu esplendor e leveza, além disso, durante o processo de cozimento, o trigo sarraceno é embebido em deliciosos molhos de carne, cogumelos ou vegetais. Na mesa, o prato é servido diretamente em potes ou colocado em pratos.
Trigo mourisco com legumes
Este delicioso prato é perfeito para uma mesa enxuta.
Você vai precisar de:
- 2 copos de trigo sarraceno;
- 4 copos de água;
- 2 cebolas;
- 2 cenouras;
- 100 g de raiz de aipo;
- 2 pimentões grandes;
- 200 g de tomate em lata no próprio suco;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora;
- 2 dentes de alho;
- secas salsa;
- óleo vegetal para fritar.
Descasque os pimentões das sementes. Corte a cebola em meias argolas finas, a cenoura, o pimentão e a raiz de aipo em tiras. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda, coloque a cebola e frite até ficar transparente. Adicione as cenouras à frigideira e cozinhe até ficarem macias. Adicione os pimentões e o aipo, mexa e cozinhe por mais alguns minutos.
Adicione os tomates enlatados e o alho picado à frigideira, tempere com sal e tempere com salsa seca. Cozinhe o molho por mais 5 minutos e, em seguida, adicione o trigo sarraceno pré-lavado aos vegetais. Misture tudo bem, polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora. Divida a mistura em potes de barro e cubra com água. Adicione um pouco mais de sal e tampe as panelas. Coloque-os no forno pré-aquecido a 200C. Cozinhe por 40 minutos e sirva diretamente nas panelas.
Trigo mourisco com frango e cogumelos
Experimente o trigo sarraceno com frango e cogumelos ao molho de creme de leite. Tampas de massa torrada irão adicionar beleza ao prato. Eles podem ser comidos com mingau - esses bolos caseiros são macios e deliciosos.
Você vai precisar de:
- 1 copo de trigo sarraceno;
- 1, 5 copos de água;
- 200 ml de creme de leite;
- 500 g de filé de frango;
- 200 g de champignon;
- 2 cebolas;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora;
- óleo vegetal para fritar.
Para o teste:
- 250 g de farinha de trigo;
- 100 ml de água;
- sal a gosto.
Separe o trigo sarraceno, enxágue, encha com água, sal e cozinhe por cerca de 15 minutos até que inche e o líquido seja completamente absorvido. Corte a cebola ao meio rodelas e os cogumelos em rodelas finas. Lave o frango, descasque os filmes e pique em cubos.
O trigo mourisco pode ser cozinhado não só no fogão, mas também no micro-ondas.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola até dourar. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o líquido evapore. Coloque o filé de frango picado em uma frigideira, cubra com o creme de leite, adicione sal e cozinhe até o frango ficar macio.
Enquanto o molho cozinha, sove a farinha, o sal e a água. Divida em partes de acordo com o número de potes e enrole cada um em um bolo.
A massa caseira pode ser substituída por massa folhada pronta. Descongele com antecedência, divida em quadradinhos e estenda um pouco.
Coloque 5-6 colheres de sopa de trigo sarraceno em potes, coloque o frango com cogumelos e cebola por cima. Despeje o molho de creme de leite restante na panela e polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora. Cubra os potes com tampas de massa e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C. Cozinhe o prato por 30-40 minutos.
