Funchoza é um macarrão fino e claro feito de amido de feijão ou amido de milho mais barato. Este ingrediente popular na culinária asiática é usado em muitos pratos hoje, incluindo saladas. A peculiaridade da funchose é que ela absorve o sabor de outros ingredientes e molhos.
Salada Funchose e Frutos do Mar
Este prato pode ser servido como uma refeição farta, mas leve, em casa. Os vegetais, temperos saudáveis e frutos do mar que contém enriquecerão o corpo com vitaminas, e o molho picante original adicionará sabor picante à salada. Para prepará-lo, você precisará de:
- 300 g de macarrão funchose;
- 150 g de lula;
- 2 cebolas vermelhas;
- 2 pimentões;
- 2 pepinos;
- 100 g de carne de caranguejo;
- 200 g de camarão;
- 4 colheres de chá de sementes de gergelim;
- sal a gosto;
- uma pitada de coentro.
Para o molho:
- 2 cm de raiz de gengibre;
- 2 colheres de chá de óleo vegetal;
- 3 colheres de sopa. colheres de molho de soja;
- 1/3 de pimenta malagueta;
- 1 dente de alho;
- 1 colher de chá de vinagre de arroz;
- uma pitada de açúcar;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de gergelim e suco de limão.
Faça um molho apimentado. Para fazer isso, pique a raiz de gengibre, o alho e a pimenta. Coloque em uma xícara, acrescente açúcar e todos os ingredientes líquidos. Misture tudo bem. Ferva os camarões com as lulas em água e sal por 3 minutos, deixe esfriar e corte em tiras junto com a carne de caranguejo. Pique os vegetais da mesma maneira. Despeje água fervente sobre o macarrão de arroz por 5 minutos, escorra e deixe esfriar. Misture todos os ingredientes em uma tigela separada, despeje sobre o molho preparado e polvilhe com sementes de gergelim.
Para manter a salada com aspecto fresco, tempere-a com o molho antes de servir.
Funchoza com cogumelos e pimentão
Ingredientes:
- 250 g de funchose;
- 1 pimentão;
- 250 g de champignon;
- 3 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de sementes de gergelim;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa. colheres de molho de soja;
- sal a gosto.
Nesta receita, cogumelos podem ser substituídos por frango, apenas demorará 5 minutos a mais para fritar.
Cozinhe a funchoza no vapor com água fervente por 5 minutos, depois escorra, mas não enxágue com água fria. Frite os cogumelos e os pimentões, cortados em tiras em óleo vegetal por 5 minutos. Em seguida, adicione alho picado a eles e, após 2 minutos, despeje o molho de soja. Desligue o fogo, coloque funchose na frigideira e mexa bem. Sirva imediatamente.
Funchoza com mexilhões e vinho branco
Para preparar este prato, você precisará de:
- 250 g de funchose;
- 100 ml de vinho branco seco;
- 2 dentes de alho;
- 400 g de mexilhões com conchas;
- 5 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- 50 g de parmesão;
- salsa;
- sal a gosto.
Cozinhe o macarrão no vapor conforme descrito acima. Despeje o azeite em uma panela, aqueça um pouco e coloque as ervas, o alho descascado ali. Tempere com sal e vinho branco. Adicione os mexilhões à panela e cozinhe até abrirem, depois polvilhe os mexilhões com salsa e queijo parmesão ralado. Mexa tudo com funchose e sirva.
