A miscelânea de carne é uma sopa à base de caldo, cujos componentes são diferentes tipos de carne, enchidos, vegetais frescos e salgados e temperos. Para adicionar acidez à sopa, adiciona-se limão.
Solyanka com carne e azeitonas
Para fazer uma mistura forte e perfumada, você precisará de:
- 400 g de carne com osso;
- 100 g de presunto;
- 200 g de vários enchidos;
- 2,5 litros de água;
- 2 cebolas;
- 2 cenouras;
- 4 picles;
- 2 folhas de louro;
- óleo vegetal para fritar;
- 2-3 pimentas;
- 2 colheres de sopa. pasta de tomate;
- 2 colheres de sopa. azeitonas;
- limão;
- cebolas verdes;
- salsinha;
- nata.
Cozinhe o caldo da carne, retire a carne, separe os ossos e corte a carne em cubos. Coloque a carne de volta no caldo, continue cozinhando em fogo baixo, adicione pimenta e sal a seu gosto.
Rale as cenouras, cebolas e picles em um ralador grosso, cortado em cubinhos. Frite os vegetais frescos em óleo vegetal até dourar, em seguida, adicione os pepinos e a pasta de tomate, mexa e segure em uma panela por 2-3 minutos. Em seguida, coloque a mistura de vegetais em uma panela com a carne e cozinhe em fogo baixo.
Corte o limão em rodelas finas, pique as verduras, corte as azeitonas ao meio. Corte o presunto e as salsichas à sua escolha, alourem em óleo vegetal. Adicione as carnes salteadas à miscelânea.
Depois disso, cozinhe a sopa por mais 5 minutos, coloque as azeitonas e desligue o fogo. Deixe o prato descansar sob a tampa por 20 minutos. Em seguida, despeje a mistura em pratos, coloque uma rodela de limão em cada um, polvilhe com ervas por cima e adicione creme de leite a gosto.
Mistura clássica em uma multicooker
Você pode cozinhar uma miscelânea em uma multicozinha, para isso, você precisará dos seguintes componentes:
- 500 g de várias carnes fumadas;
- 6 picles;
- 1 cebola;
- 2 colheres de sopa. azeitonas;
- 2 folhas de louro;
- 1 cenoura;
- 2 grãos de pimenta preta;
- 2 colheres de sopa. pasta de tomate;
- 2 rodelas de limão;
- óleo vegetal.
Pique a cebola em cubinhos, rale as cenouras em um ralador grosso. Coloque a multicozinha no modo "assar" por 10 minutos, despeje um pouco de óleo no fundo da tigela e coloque os legumes.
Em seguida, adicione as carnes defumadas em cubos, a massa de tomate aos vegetais, despeje o caldo quente até a marca máxima e feche a multicooker. Coloque no modo "extinção" por 30 minutos. Em seguida, adicione as folhas de louro, a pimenta-do-reino e os pepinos finamente picados à sopa. Cozinhe a mistura no mesmo modo por mais 10 minutos.
Coloque rodelas de limão e azeitonas na sopa preparada e deixe por 15-20 minutos. Sirva a mistura com creme de leite, ervas e pão de trigo.
