Na estação fria, nada melhor do que um prato de deliciosas miscelâneas de carnes cozidas de acordo com a receita clássica. A base da mistura de carne pré-fabricada é um forte caldo de carne e brez. Este último é entendido como o recheio da sopa em forma de carnes defumadas, carnes diversas, picles. A mistura de carne com carnes defumadas é o melhor remédio para a ressaca, por sua capacidade de restaurar o corpo rapidamente, a mistura de carne é popularmente apelidada de "ressaca".
É necessário
- Produtos de caldo:
- • Carne (bovina, suína) - 500 gramas
- • Água - 2, 5-3 l
- • Cebola - 1 pc.
- • Cenouras - 1-2 unid.
- • Folha de louro - 2 unid.
- • Feijão preto ou pimenta da Jamaica
- Produtos para miscelânea (breza):
- • Produtos defumados (salsichas, salsichas) - 300 g
- • Cebola - 2 unid.
- • Pepino em conserva - 200 g
- • Pasta de tomate - 1-2 colheres de sopa. eu.
- • Azeitonas - 0,5-1 latas
- • Limão - 1/2 un.
- • Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. eu.
- • Verduras (cebola, endro, salsa) - 50 gramas
- • Sal a gosto
- • Creme de leite - a gosto
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa preparar a carne. É lavado, são retirados os lugares feios, filmes, o excesso de gordura é cortado, lavado novamente em água corrente. Descasque as cenouras e as cebolas. Carne preparada é derramada com água e colocada no fogo. Uma cebola descascada e 1-2 cenouras são adicionadas à água, que pode ser picada grosseiramente. Eles vão dar ao caldo uma bela cor dourada.
Passo 2
Leve a água com a carne para ferver, acrescente os grãos de pimenta e deixe ferver por 2-3 horas. No processo de cozimento, a espuma deve ser retirada, neste caso o caldo ficará lindo, transparente, perfumado. No final da fervura do caldo, em cerca de 10 minutos, é necessário colocar uma folha de louro. As folhas de Lavrushka podem ser removidas depois que a mistura estiver completamente pronta.
etapa 3
Durante o preparo do caldo, picam-se linguiças, linguiças, carnes defumadas e cebolas picadinhas. Corte um pepino em cubos ou pequenas tiras. A carne é retirada do caldo acabado, finamente picada. 2 colheres de sopa de óleo vegetal são aquecidas em uma frigideira, linguiça, carnes defumadas e carnes cozidas são fritas por 3-4 minutos. Em seguida, adicione as cebolas e os pickles picados. A mistura de vegetais e carne é cozida por 5-10 minutos e, em seguida, a pasta de tomate é colocada em uma frigideira.
Passo 4
Enquanto o corte é cozido, corte o limão em meias rodelas ou um quarto da rodela, retire as azeitonas da jarra. Se as azeitonas forem grandes, podem ser cortadas com uma faca. Coloque o “recheio” da frigideira no caldo, acrescente as azeitonas e deixe a mistura ferver por 10-15 minutos em fogo médio. Costuma-se servir miscelânea quente com uma rodela de limão, ervas finamente picadas e uma colher de creme azedo espesso.
