Chamo a sua atenção para uma receita de pato caseiro cozido no braseiro. Segundo esta receita, a carne de pato acaba por ser macia, suculenta e muito saborosa, sendo muito fácil de cozinhar.
É necessário
- - pato - 2,5 kg;
- - cebolas - 2 cebolas médias;
- - cenouras - 2 peças de tamanho médio;
- - sal, especiarias, ervas - a gosto;
- - óleo vegetal - 100 ml.
Instruções
Passo 1
Lavamos bem o pato, cortamos em pedaços, colocamos na peneira por 5 minutos (para que a água fique de vidro), acrescentamos temperos a gosto. Adicionei pimenta-do-reino, ervas provençais, páprica;
Passo 2
Pré-aqueça a frigideira, despeje o óleo vegetal, coloque os pedaços de pato em uma frigideira pré-aquecida, tampe com uma tampa até a metade (para que o pato seja frito, não fervido);
etapa 3
Enquanto a carne é frita, corte a cebola em meias argolas (coloque a cebola picada em um prato), três cenouras em um ralador grosso;
Passo 4
Depois de fritar a carne dos dois lados, passamos para o braseiro, fica na frigideira a gordura que foi fritada da carne, colocamos a cebola picada, a cenoura, leva-se ao fogo, frita-se até dourar;
Etapa 5
Adicione a cebola frita com cenoura à carne, despeje água no braseiro (para que a carne fique coberta com água), adicione sal a gosto, leve ao fogo baixo, tampe com uma tampa, mas não completamente: deve-se deixar um pequeno buraco para o vapor escapar;
Etapa 6
Cozinhe o pato em um braseiro até ficar macio. Quando a carne ficar macia, acrescente verduras picadas finamente, desligue o gás e sirva, e despeje o acompanhamento com o molho. Bom apetite!
