A doce e deliciosa sobremesa Tulumba é tradicionalmente servida com café ou chá e é um dos pratos mais populares nos Balcãs e na Turquia.
É necessário
- - 200 g de farinha;
- - 3 pecas. ovos;
- - 340 ml de água;
- - 120 g de açúcar;
- - 1⁄4 colher de chá de sal;
- - óleo vegetal;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de suco de limão;
- - 100 g de manteiga (margarina);
Instruções
Passo 1
Prepare o xarope de tulumba: em uma panela, misture 120 g de água, uma colher de sopa de suco de limão concentrado e 120 g de açúcar no fogo e leve para ferver.
Passo 2
Em seguida, cozinhe a calda por 15-20 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e resfrie à temperatura ambiente.
etapa 3
Faça massa de tulumba choux. Numa panela coloque a manteiga ou a margarina, coloque 220 ml de água, leve ao fogo e leve à fervura.
Passo 4
Adicione ¼ colher de chá de sal à mistura fervente e adicione gradualmente 200 gramas de farinha, mexendo bem. Ferva a massa por mais dois minutos, deve separar bem das laterais da assadeira. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar.
Etapa 5
Aos poucos, adicione três ovos grandes à mistura de farinha, batendo os ovos um de cada vez e amassando bem após cada um. Você deve obter uma massa homogênea, brilhante e lisa.
Etapa 6
Encha uma seringa de confeitar com a massa e esprema em pedaços de cerca de 5 cm. Frite os tubos. Para isso, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os pedaços de massa dos dois lados até dourar. Deve haver óleo suficiente para que os pedaços de massa flutuem e afundem no óleo fervente.
Etapa 7
Mergulhe a tulumba acabada na calda de limão preparada para que fique bem saturada. Coloque os bolos em uma travessa.
