Usando uma multicooker, você pode fazer iogurte natural. Este produto lácteo acaba por ser muito saboroso e tenro. Os benefícios do iogurte são inegáveis: ajuda a melhorar a digestão, ajuda a eliminar a prisão de ventre, melhora a absorção de nutrientes e ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
A receita para fazer iogurte em uma panela elétrica
Prepare 1 litro de leite e 1 frasco de iogurte Activia - fruta ou clássico. Você pode usar a cultura inicial de iogurte seco disponível no mercado em sachês. Ferva o leite e resfrie-o até cerca de 40 ° C. Lave bem a panela multicooker e despeje água fervente sobre ela. Coe o leite por uma peneira e passe para uma multicozinha. Adicione um frasco de iogurte Activia e misture bem.
Lave xícaras ou potes pequenos, despeje água fervente sobre eles. Despeje o leite de fermento. Coloque um tapete de silicone no fundo da tigela multicooker (você pode usar um guardanapo de cozinha), coloque os potes, despeje água morna (40 ° C) na tigela, até cerca do nível do leite. Feche a tampa da multicooker, ligue o modo de aquecimento por 15 minutos, deixe o iogurte na multicooker por 1 hora. Após uma hora, ligue o modo de aquecimento por 15 minutos e deixe novamente o iogurte na multicooker por 1 hora. Retire os potes e leve à geladeira até que esfriem completamente.
Se a multicooker tiver um modo especial "Iogurte", deixe o leite com massa azeda neste modo por 6, 5-7 horas. Depois de terminar de cozinhar, leve o iogurte à temperatura ambiente e coloque-o na geladeira por 5-6 horas. Coloque 3 colheres de sopa do produto acabado em um prato limpo e fervido, feche bem a tampa e guarde na geladeira como fermento. Adicione frutas, um pouco de geleia, conservas (qualquer enchimento) de sua escolha ao iogurte final, se desejar.
Para um delicioso iogurte de chocolate, adicione duas colheres de sopa de cacau ao leite e à entrada e adicione açúcar a gosto quando usado.
Pequenos truques para fazer iogurte caseiro
Se você usar leite com gordura insuficiente, o iogurte pode ficar bem líquido. O mesmo resultado será obtido se um produto não muito fresco for usado como cultura inicial. Às vezes, o soro pode aparecer na superfície do produto acabado. Não se preocupe, o soro pode ser drenado e o iogurte restante pode ser usado conforme as instruções.
Não armazene iogurte natural por muito tempo. A vida útil máxima na geladeira é de 5 dias, idealmente de 2 a 3 dias.
O iogurte pode coalhar se o leite estiver velho, superexposto ou se forem usados frascos mal limpos. Faça requeijão com este iogurte. Para fazer isso, deixe-o por um tempo em uma multicozinha e depois passe por um pano de algodão. É preciso ter em mente: quanto menor o teor de gordura do leite, mais saudável é o iogurte, mas não será muito espesso. Um produto gorduroso espesso pode ser obtido a partir do leite com uma alta porcentagem de gordura.
