Recomenda-se consumir iogurte natural com o estômago vazio, antes do café da manhã. Nesse caso, afeta mais corretamente o funcionamento do trato gastrointestinal. E a multicooker prova mais uma vez que faz um ótimo iogurte sem potes e pode substituir o fabricante de iogurte.
Seleção de cultura inicial
Primeiro você precisa ir à farmácia mais próxima e comprar qualquer fermento lá. Iogurte natural pronto na loja também é adequado como entrada, mas é melhor contorná-lo, uma vez que os produtos lácteos fermentados comprados na loja contêm vários ingredientes e conservantes para aumentar a vida útil, bem como vários corantes e substitutos de sabor para reduzir seu custo.
Ingredientes
- Leite - 2 litros (conforme a preferência, pasteurizado ou ultra-pasteurizado na loja, pode-se tomar leite caseiro);
- cultura inicial - 1 embalagem.
Como cozinhar
- Despeje o leite selecionado na tigela multicooker.
- No modo multi-cozimento, defina a temperatura para quarenta graus Celsius e o tempo de cozimento para quinze minutos. Durante esse tempo, o leite com certeza vai aquecer até quarenta graus. Esta é a temperatura na qual as bactérias do ácido láctico começam a se multiplicar. Se não houver modo “multi-cozimento”, você terá que mexer um pouco mais. Aqueça a quantidade necessária de leite em uma panela. Você pode fazer isso de duas maneiras. A primeira é fazer o leite ferver e depois esfriar a quarenta graus. A segunda maneira é aquecer imediatamente até quarenta graus. Se você estiver usando um produto de armazenamento pasteurizado (ou UHT), não é necessário fervê-lo. Se o leite for rústico, deve ser fervido por alguns minutos. A temperatura operacional exigida é de trinta e oito a quarenta e cinco graus Celsius; se mais baixa ou mais alta, as bactérias do ácido láctico morrem.
- Despeje o leite preparado na temperatura exigida na tigela multicooker.
- Despeje um pouco em um copo (cerca de meio copo) e dissolva o fermento nele. Mexa bem.
- Remova a espuma do leite antes de adicionar a cultura inicial.
- Despeje a cultura inicial dissolvida em uma tigela de leite e misture bem. Ou você pode despejar a cultura inicial diretamente na multicooker, sem primeiro dissolvê-la no leite. Você só precisa misturar um pouco mais o futuro iogurte.
- Feche a tampa do aparelho e inicie o modo "iogurte". O tempo de cozimento padrão neste modo é de oito (em alguns multicookers, nove) horas. É melhor começar com o iogurte à noite - e de manhã você pode saborear este produto saboroso e saudável.
- Mexa novamente o iogurte antes de usar (de preferência com uma batedeira para que não haja grumos). Divida a sobremesa pronta em duas porções: 1, 8 litros - para comer, e 0, 2 litros - para a fermentação posterior, que é armazenada na geladeira por no máximo três dias.
- Despeje o produto resultante em um recipiente limpo e deixe "amadurecer" por várias horas. Separadamente, todos podem adicionar nozes, frutas ou açúcar às suas porções.
