O iogurte é um saboroso produto de leite fermentado, uma fonte valiosa de cálcio e proteína. Acredita-se que consumi-lo regularmente melhora o funcionamento do trato gastrointestinal. Iogurte caseiro à base de leite de vaca ou ovelha inteiro é mais benéfico. Para a sua preparação, costuma-se utilizar um fermento especial. A maneira mais fácil de fazer iogurte é ter uma panela elétrica em sua cozinha.
Você sabe?.
- Como entrada especial, pode-se usar iogurte natural sem aditivos de produção industrial com adição de bifidobactérias vivas. Normalmente, o prazo de validade desse iogurte não é superior a 20 dias.
- O iogurte "vivo" contém quase todos os ácidos graxos saturados e orgânicos, bem como algumas vitaminas e microelementos úteis.
- O iogurte vai bem com bagas e frutas e pode ser usado para fazer uma variedade de molhos saborosos e servir com fatias de vegetais frescos como um lanche de dieta saudável.
Iogurte em panela elétrica sem usar a função "Iogurte"
Ingredientes:
- 1 litro de leite pasteurizado;
- 500 ml de iogurte natural potável com bifidobactérias.
Cozinhar passo a passo:
1. Despeje o leite em uma panela e aqueça a 40 ° C, verifique com um termômetro de cozinha especial. Se o leite for aquecido mais, as bactérias do ácido láctico morrerão e o iogurte não funcionará. Se, ao contrário, a temperatura não for alta o suficiente, isso retardará muito o processo de fermentação.
2. Misture o leite e o iogurte com um batedor. Despeje a mistura resultante em potes de vidro resistentes ao calor ou copos especiais para iogurte. Coloque um guardanapo ou tapete de cozimento de silicone de grau alimentício no fundo da tigela da multicooker para evitar que os potes arranhem o fundo. Coloque os potes de massa de leite.
3. Aqueça a água limpa a cerca de 38-40 ° C, despeje delicadamente na tigela da multicaspa logo abaixo dos cabides dos potes com o futuro iogurte. Feche a tampa da multicozinha e defina o programa "Aquecimento" no display, ligue o cronômetro por 15 minutos. Quando o programa terminar, deixe os potes no aparelho por uma hora.
4. Em seguida, repita o procedimento com um aquecimento de 15 minutos e uma hora de “descanso”. Retire os potes e leve à geladeira durante a noite para amadurecer e engrossar o iogurte caseiro. De manhã, retire os potes, misture o iogurte com várias coberturas (frutas, compotas, compotas, muesli) se desejar.
Iogurte em panela elétrica com função "Iogurte"
Ingredientes:
- 1 litro de leite pasteurizado;
- 100 g de iogurte natural sem aditivos com bifidobactérias.
Cozinhar passo a passo:
1. Misture o leite aquecido a 40 ° C com iogurte "vivo", despeje a massa em potes de vidro esterilizado resistentes ao calor, cubra cada porção com papel alumínio. Coloque os potes em um guardanapo na tigela multicooker.
2. Aqueça a água a 40 ° C e despeje os potes até os cabides, feche a tampa do aparelho. Instale o programa Iogurte no painel de controle, ajuste o tempo conforme indicado nas instruções para um modelo específico de multicaspa, na maioria das vezes é de 12 horas.
3. Pressione o botão "Iniciar" e cozinhe até que o programa termine. Retire da tigela os potes com iogurte caseiro quase pronto e leve à geladeira por 3-4 horas para amadurecer totalmente.
Dica: Você pode fazer iogurte caseiro sem o incômodo de medir a temperatura do leite. Para isso, basta misturar um litro de leite integral com 3, 2% de gordura, 350 ml de iogurte e 300 ml de creme para beber com 10% de gordura - todos os produtos devem ser retirados da geladeira com antecedência. Despeje a mistura na tigela multicooker, feche a tampa e cozinhe no Iogurte por 12 horas.
