Hoje em dia é fácil preparar um produto tão saudável e nutritivo se houver aparelhos desenhados para isso. Basta saber escolher a base seca adequada para o preparo da sobremesa e as principais etapas do preparo.
O iogurte caseiro delicioso e saudável está cada vez mais substituindo as opções compradas em lojas. Isso se deve ao fato de que esse iogurte tem qualidades úteis muito maiores. Não contém ou contém aditivos químicos mínimos, como estabilizante, cor ou sabor. O iogurte é classificado como um alimento dietético e também é considerado útil para todas as categorias de pessoas, especialmente mulheres grávidas, crianças e idosos. O iogurte caseiro é classificado como leite fermentado e tem dois ingredientes principais - base de leite e iniciador de iogurte. Além desses componentes, podem ser adicionados ao produto enchimentos naturais como frutas, bagas, nozes, frutas secas, etc.
Ao preparar iogurte em casa, geralmente é usado um fermento especial, que consiste em palitos búlgaros e estreptococos. A maneira mais fácil de cozinhar este produto é em uma máquina de iogurte ou em uma multicooker. Com a ajuda de tais dispositivos, o tempo de cozimento é reduzido significativamente.
Escolha de uma entrada de iogurte
Hoje em dia, existe uma grande seleção de diferentes tipos de entradas de iogurte no mercado livre. Por exemplo, uma das excelentes culturas iniciais é a euitalia. Mas existem certas regras para escolhê-los a fim de obter um produto de qualidade.
É melhor escolher um iniciador que contenha mais de um tipo de bactéria. Isso se deve ao fato de que quanto mais bactérias houver, mais saudável e saboroso se tornará o produto final.
O peso da massa seca deve ser de cerca de 0,5-1 gramas.
É importante atentar para as condições em que o produto foi armazenado na farmácia ou no armazém - a temperatura de armazenamento das culturas iniciais não deve ultrapassar 10 graus.
Um sabor muito rico e agradável pode ser obtido do iogurte cozido com fermento em panela elétrica. Você pode adicionar baunilha, frutas vermelhas, frutas, várias geleias e conservas a esse iogurte. Esse produto pode ser a base para fazer sorvete ou um molho para salada.
Receita de iogurte Sourdough em uma panela elétrica
Ingredientes necessários:
- 1 litro de leite
- 1 pacote de cultura inicial seca,
- Açucar opcional
- Recheio - frutas, frutas vermelhas, doces ou geleias, chocolate ralado ou cobertura para decoração.
Preparação
O leite de vaca é geralmente tomado. Melhor tomar leite caseiro. Primeiro você precisa ferver e esfriar até a temperatura ambiente. Se o leite for pasteurizado, você pode simplesmente aquecê-lo. Se o iogurte for com açúcar, a quantidade necessária deve ser dissolvida no leite. Em seguida, a massa fermentada é despejada e bem misturada. A mistura preparada deve ser despejada em potes ou copos, tampados com tampas e transferida para a tigela multicooker. Adicione água na tigela da multicaspa até atingir a metade da jarra.
Feche a multicozinha com uma tampa e defina o modo "Iogurte" para o número de horas adequado. Normalmente, o tempo de cozimento depende do modelo da multicooker e varia de 6 a 8 horas. Se o iogurte é preparado à base de leite caseiro, é preciso monitorar o processo periodicamente, pois esse iogurte é preparado com mais rapidez. A superexposição de iogurte em leite caseiro pode levar à formação de coalhada. Após o sinal de fim do cozimento, os potes devem ser retirados da tigela e transferidos para a geladeira para resfriamento. Mas pode ser consumido imediatamente após o preparo. Adicione suas coberturas favoritas e sirva. Pode ser consumido diretamente dos potes ou pode ser transferido para as tigelas.
