Os muffins de requeijão são uma sobremesa fácil de preparar e o sabor da comida nunca falha. O uso de moldes especiais de silicone ou papel permite cozinhar o prato imediatamente em porções, o que evita ações desnecessárias no futuro - cortar a sobremesa em pedaços.
Queques de queijo cottage diet em moldes de silicone
Ingredientes:
- 300 gramas de queijo cottage sem gordura;
- uma pitada de estévia;
- ovo;
- uma colher de sopa de farelo (flocos);
- 1/3 colher de chá de fermento em pó
- vanilina (a gosto, você não pode adicionar nada ou substituir com canela, café).
Receita:
Em uma tigela, misture o queijo cottage (é importante usar queijo cottage seco, não massa de queijo cottage ou produto de coalhada), estévia, ovo, fermento em pó de farelo e vanilina. Use uma batedeira para bater a mistura até ficar homogêneo.
Disponha a massa da coalhada pronta em latas especiais e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Asse os muffins por 20 minutos. Decorrido o tempo, desligue o forno, deixe os próprios cupcakes no aparelho por mais 15 minutos. Antes de servir, os cupcakes podem ser enfeitados com frutas vermelhas, por exemplo, mirtilos.
Muffins de queijo cottage em formas de silicone sem óleo
Esta receita deixa os muffins um pouco secos por cima, mas por dentro são arejados e macios. Esta opção de sobremesa é adequada para quem limita a ingestão de gordura, mas não pode recusar o cozimento.
Ingredientes:
- 3 ovos;
- 2/3 xícara de açúcar
- 250 gramas de queijo cottage sem gordura (até 2%);
- 100 gramas de amido;
- uma colher de chá de fermento em pó;
- uma pitada de sal;
- um copo de farinha.
Receita:
Bata os ovos com o açúcar. Bastam alguns minutos de batimento, não é necessário tentar transformar a massa em uma espuma arejada. Moa o requeijão por peneira ou bata no liquidificador de imersão até obter uma consistência pastosa homogênea. Peneire a farinha algumas vezes, misture com o amido e o fermento. Jogue o ovo, o queijo cottage e a mistura de farinha em uma tigela funda.
Coloque a massa acabada em formas de silicone, leve ao forno por 30 minutos a 180 graus. Você também pode assar muffins em latas feitas de outros materiais, mas poderá haver problemas ao remover os produtos assados deles.
Muffins de requeijão em formas de silicone sem farinha
Os muffins segundo esta receita, embora um pouco densos, são muito saborosos. A opção é indicada para quem não usa farinha, ou esse ingrediente não estava disponível, mas quer saborear pastéis deliciosos.
Ingredientes:
- 400 gramas de requeijão esfarelado (se o requeijão estiver molhado, passe-o por um pano de algodão);
- 3 ovos;
- 2/3 xícara de açúcar
- 100 gramas de manteiga;
- uma colher de chá de fermento em pó;
- vanilina e canela a gosto.
Receita:
Bata os ovos e o açúcar até obter uma espuma firme (para obter o melhor efeito, bata as gemas e as claras em separado). Combine a mistura de ovos com queijo cottage e sabores (baunilha, canela). Nesta fase, também pode adicionar passas, frutas cristalizadas ou bagas à massa. Rale a manteiga congelada em um ralador grosso e, em seguida, adicione as "aparas" resultantes à massa e misture rapidamente. Arrume a massa em formas, leve ao forno a sobremesa por 20 minutos a 200 graus.
Muffins de queijo cottage em latas de silicone em uma multicooker
Os cupcakes em uma panela elétrica ficam claros por cima, então para deixar a sobremesa mais apetitosa, você deve adicionar cacau (ou corante alimentício) à massa. Como alternativa, você pode decorar os produtos assados com creme por cima.
Ingredientes:
- 250 gramas de queijo cottage;
- um copo de farinha;
- 3 ovos;
- 100 gramas de manteiga;
- 4 colheres de sopa de açúcar;
- 1/2 colher de chá de canela
- várias fatias de chocolate preto (o número de fatias depende do número de muffins);
- uma colher de chá de fermento em pó.
Receita:
Transfira o requeijão para uma tigela grande e amasse com um garfo (para uma consistência mais uniforme, pode-se bater no liquidificador). Quebre os ovos em uma tigela separada, certifique-se de que não estraguem. Adicione areia e canela aos ovos e bata bem. Não vale a pena acrescentar mais canela do que o indicado na receita, pois a sobremesa acabada sairá com um sabor amargo.
Misture o queijo cottage e a massa de ovo, acrescente a farinha e o fermento, a manteiga derretida e resfriada à temperatura ambiente. Misture tudo de novo.
Preencha os moldes de silicone 2/3 com a massa resultante. Coloque uma fatia de chocolate no meio de cada futuro bolo. Coloque as formas com a massa na tigela multicooker, defina o modo "assar" no aparelho por 40 minutos. Feche a tampa da multicozinha e não abra até o final da preparação da sobremesa.
