Para fazer um delicioso cheesecake com requeijão, você deve levar requeijão médio ou alto. Produtos lácteos com baixo teor de gordura não são adequados para tais produtos de panificação.
Cheesecake real
Ingredientes para a massa:
- farinha do mais alto grau - 2, 5-3 colheres de sopa.;
- manteiga margarina / manteiga - 180-200 g;
- açúcar granulado - um copo cheio;
- sal - 1/2 pequeno colheres;
- refrigerante - 1/2 pequeno. colheres.
Ingredientes para o recheio:
- queijo cottage - meio quilo;
- ovos crus - 4 peças;
- açúcar granulado - um copo cheio;
- vanilina - uma pitada.
- Preparação:
Para o recheio, coloque a coalhada em uma tigela grande. Despeje o conteúdo de 4 ovos nele. Mate o conteúdo com uma varinha mágica. O enchimento deve ser o mais homogêneo possível.
Despeje o açúcar granulado (vidro) e a vanilina na massa. Repita a mistura.
Para a massa, pique a manteiga ou a margarina. Para fazer isso com um ralador grosso, o produto deve primeiro ser congelado. Adicione às aparas gordurosas resultantes todos os ingredientes a granel listados entre os ingredientes para a massa. Esfregue-os em migalhas diretamente com as mãos limpas.
Unte a forma com gordura amolecida. O melhor de tudo, manteiga. Primeiro, despeje metade da massa no fundo. Distribua-o de forma a formar pequenos lados. Cubra a base com o recheio. Espalhe uniformemente sobre a massa para que não haja espaços vazios.
Complete com todas as migalhas restantes. Mande imediatamente o futuro cheesecake ao forno quente. Asse por 35-40 minutos a 180-190 graus.
Primeiro, você precisa deixar a guloseima acabada esfriar completamente e só depois retirá-la da forma. Corte o cheesecake em fatias. Esta receita simples e rápida fará uma ótima sobremesa para toda a família.
Cheesecake grande feito de massa de fermento
Ingredientes para a massa:
- leite - ½ colher de sopa.;
- fermento instantâneo - 7-8 g;
- açúcar - meio copo;
- sal - ½ pequeno. colheres;
- açúcar de baunilha - 5-6 g;
- kefir médio - meio copo;
- farinha - 670-700 g;
- margarina cremosa - 80-100 g;
- óleo refinado - 2 colheres grandes.
Ingredientes para o recheio:
- queijo cottage (5-9%) - meio quilo;
- semolina - 2 colheres grandes;
- açúcar granulado - meio copo;
- ovo - 1 pc.;
- sal - 1 pitada pequena;
- açúcar de baunilha a gosto.
- Ingredientes para verter:
- gemas cruas - 2 unid.;
- creme de leite - 2 colheres grandes.
Preparação:
Derreta toda a margarina da receita. Deixe o líquido resultante esfriar um pouco. Neste momento, aqueça o leite em uma tigela separada. A temperatura ideal será de 37-40 graus. Dissolva nela o sal, o açúcar (indicado para a massa), acrescente o fermento instantâneo e o açúcar baunilha.
Combine a mistura de leite com kefir e gordura derretida já resfriada. Mexendo a composição com um batedor, comece a adicionar farinha a ela.
Continuando a mexer, vá acrescentando farinha aos poucos. Sove uma massa macia e tenra com as mãos. Mande em uma sacola e deixe assim sobre a mesa por uma hora.
Nesse momento, você pode ter tempo para fazer o recheio. Despeje os ovos crus na coalhada. Despeje dois tipos de açúcar e cereais secos. Moa tudo bem com um garfo. O grau de uniformidade do recheio pode ser ajustado ao seu gosto, mas ainda não o interrompa com o liquidificador.
Cubra a assadeira com papel manteiga de boa qualidade. Separe cerca de ¼ parte da massa e deixe decorar a parte superior do cozimento. Estique o resto da massa em linha reta com as mãos, molde um bolo redondo e puro. Para ficar mais fácil para você, vale a pena lubrificar os dedos com óleo vegetal.
Forme os lados. Para isso, você pode cortar as pontas da massa em pequenas tiras e trançá-las lindamente. Este design é especialmente importante se os produtos assados forem preparados para uma mesa festiva.
Distribua o recheio sobre a base. Isso deve ser feito com o máximo de cuidado possível. Desejável com uma colher de pau. A massa de acordo com a receita em questão revela-se muito macia e fácil de partir com talheres de ferro.
Corte também tiras perfeitas da massa restante. Decore o topo da guloseima com eles, colocando-o em cruz. Prenda com cuidado as tiras de massa na base dos produtos assados. Se a massa sobrar, pode-se recortar as decorações (flores, folhas) dela e colocá-las em cima de todo o produto.
Para derramar, misture o creme de leite (não deve ser muito grosso) com gemas de ovo cru. Cubra o topo da torta com a mistura. Cozinhe em forno quente (cerca de 200 graus). Os produtos assados devem ficar dourados. O tempo de torrefação é de aproximadamente 45-55 minutos.
Cheesecake com frutas e morangos
Ingredientes:
- farinha do mais alto grau - 2-2, 5 colheres de sopa.;
- ovos grandes - 3 peças;
- manteiga - 150-170 g;
- queijo cottage - 580-600 g;
- açúcar de beterraba - um copo cheio;
- refrigerante - 1 pitada;
- morangos e damascos a gosto;
- vanilina - algumas pitadas.
Preparação:
Congele bem a manteiga. Deve se tornar sólido. Moa o produto com um ralador grosso. Adicione todos os ingredientes soltos às aparas oleosas resultantes. Ao mesmo tempo, use apenas meio copo de açúcar. Não é necessário apagar o refrigerante.
Moa a composição resultante completamente. É mais conveniente fazer isso diretamente com os dedos. A composição final deve ser semelhante à areia úmida em consistência. Divida-o em duas partes aproximadamente iguais.
Bata o açúcar restante com os ovos de galinha. Combine a massa com o queijo cottage ralado. Depois de mexer, deve haver uma mistura bastante fluida na tigela.
Coloque metade da massa em uma forma preparada. Esta será a base do cheesecake. Precisa ser coberto uniformemente com recheio de queijo cottage.
Nesta fase, as frutas / bagas também são adicionadas ao futuro cheesecake. Em geral, você pode usar qualquer fruta que desejar. Uma combinação de damascos e morangos é muito adequada para esse tratamento. Lave os frutos, retire as folhas, corte em pedaços grandes. Faça o mesmo com os damascos, após retirar as sementes. Espalhe os frutos silvestres e as frutas sobre a massa da coalhada.
Cubra o topo da guloseima com a massa restante. Deve cobrir completamente o recheio. Asse o bolo por 50-55 minutos no forno em temperatura média.
Cheesecake real com camada de limão
Ingredientes:
- queijo cottage (você pode tomar caseiro) - meio quilo;
- ovos - 2 inteiros;
- manteiga 160-170 g;
- farinha - um copo cheio;
- açúcar de beterraba - um copo cheio;
- fermento em pó, amido e açúcar de baunilha - pequenas colheradas cada;
- sal - uma pitada;
- limão - inteiro.
Preparação:
Vale a pena preparar antecipadamente uma assadeira alta e redonda, cobrindo-a com pergaminhos. É muito importante usar papel manteiga de boa qualidade. Se a anfitriã não tiver certeza de que um bom revestimento foi escolhido, vale a pena jogar pelo seguro e passar óleo adicional. Ligue imediatamente o forno para pré-aquecer. A temperatura ideal é de 175-180 graus.
Lave bem o limão. No processo, você pode usar uma escova dura. É importante que nenhuma sujeira permaneça na superfície da fruta. Retire toda a casca da fruta com um ralador fino. Apenas a parte amarela será útil. O principal é não tocar na pele branca e macia no processo. Caso contrário, os produtos assados podem acabar sendo amargos.
Descasque o resto da fruta e pique bem. No processo, é imperativo remover todos os ossos que aparecerem. Cubra os pedaços com uma colher grande de açúcar granulado. Despeje tudo com uma mistura de amido e um pouco de água gelada. Da massa resultante, cozinhe uma geleia espessa.
Peneire a farinha com sal e o fermento separadamente. Envie 2 colheres grandes de açúcar e manteiga congelada ralada para ela. Misture tudo com as mãos e triture até virar migalhas. Reserve cerca de ¼ parte dela. Despeje 2 colheres de sopa de água fria para a massa restante. Sove a massa do shortbread. Coloque a base do bolo bem na forma. Envie por 40-45 minutos para um local frio.
Em uma tigela separada, misture o açúcar restante (incluindo o açúcar de baunilha) com o queijo cottage e os ovos. Dependendo do tamanho deste último e do teor de gordura do produto lácteo, o recheio pode ser aguado. Nesse caso, uma colher grande de farinha corrigirá a situação. Despeje as raspas de casca de frutas cítricas no último recheio. Misture tudo muito bem.
Espalhe geléia de limão sobre a base resfriada. Coloque o recheio de coalhada por cima. Distribua de forma que não haja lacunas na geleia. Cubra tudo com a massa restante.
Envie o formulário com a futura iguaria para um forno já quente. Cozinhe por pouco menos de uma hora. Você pode navegar pela crosta marrom dourada no topo.
Cheesecake de requeijão em panela elétrica
Ingredientes para a massa:
- farinha - 1,5 colheres de sopa;
- manteiga - 210-230 g;
- açúcar granulado - 2/3 colheres de sopa;
- sal e refrigerante de cal - uma grande pitada.
- Ingredientes para o recheio:
- açúcar granulado - 1 copo inteiro;
- queijo cottage - 380-400 g;
- ovos - 4 peças;
- açúcar baunilha - 1 pequeno a colher;
- nozes e frutas secas - 40 g cada
Preparação:
Você pode escolher qualquer fruta seca para uma sobremesa de seu gosto. A combinação de passas + ameixas ou passas + damascos secos é perfeita para ele. Os frutos secos selecionados devem ser bem enxaguados, enchidos com água morna e deixados por cerca de um quarto de hora. Além disso - se necessário, remova os ossos e corte as partes restantes em pedaços pequenos. Descasque as nozes. Pique os grãos restantes e frite em uma frigideira sem óleo.
Congele a manteiga. Moa com um ralador médio ou grosso. Peneire a farinha em uma tigela com flocos com manteiga. Mande outros ingredientes secos para a massa ali. Moa a composição em migalhas com as mãos.
Para o recheio, despeje o conteúdo dos ovos crus em um recipiente separado, adicione dois tipos de açúcar. Vença tudo. Despeje em pedaços de nozes, frutas secas, queijo cottage amassado com um garfo. Mexa a composição.
Unte densamente a tigela da multicozinha com qualquer gordura. Envie 2/3 do teste para ele. Achate a base. Cegue os lados com as mãos untadas.
Distribua todo o recheio sobre a base. Feche com o resto da massa. Cozinhe a sobremesa no programa de cozedura durante 1 hora.
Cheesecake de batata com queijo cottage
Ingredientes:
- tubérculos de batata - 6-7 pcs.;
- queijo cottage gordo - 140-150 g;
- farinha - ½ colher de sopa.;
- açúcar - 2 pequenos. colheres;
- manteiga - 15-20 g;
- ovos caseiros - 6 pcs.;
- água - 4 colheres de sopa;
- sal - uma pitada.
Preparação:
Ferva as batatas descascadas em água e sal até ficarem macias. Envie ovos (2 peças) e farinha para ele. Adicione sal se necessário. Misture bem a composição resultante e enrole-a em uma camada espessa redonda.
Faça um aprofundamento na base resultante. Encha-o com o recheio. Para este último, é necessário combinar aos poucos o requeijão gordo passado por uma peneira, três ovos crus e o açúcar. Misture bem a mistura.
Bata o ovo restante e espalhe sobre o cheesecake. Asse a guloseima em temperatura média por cerca de 40-45 minutos.
