Os produtos defumados em uma multicooker não são menos saborosos do que os cozidos em um fumeiro especial. Além disso, não há cheiro desagradável de fumaça e não há necessidade de monitorar o processo de cozimento.
É necessário
- - multicooker com função de fumar
- -pins
- -eu no
- -um peixe
- -galinha
Instruções
Passo 1
Uma multicozinha com função de fumar ajuda-o a preparar deliciosas refeições em casa sem cheirar a fumo. Cada um desses multicooker está equipado com uma tigela de fumar com um elemento de aquecimento, um recipiente para chips, grelhas de fumar e um anel de vedação de silicone. Os alimentos cozinhados em multicozinha revelam-se muito úteis.
Passo 2
O processo de fumagem ocorre com o auxílio da fumaça, que é obtida pela carbonização das aparas de madeira. O sabor do prato depende do tipo de aparas de madeira. Por exemplo, as madeiras resinosas terão um sabor ligeiramente amargo. Os chips devem ser colocados em um recipiente especialmente designado, que é anexado ao elemento de aquecimento. Em seguida, você precisa fechar a tampa e fixar o recipiente.
etapa 3
Despeje 100 ml de água na tigela. Os alimentos devem ser colocados na prateleira de arame a uma distância suficiente uns dos outros, se houver vários. Em seguida, a grelha deve ser colocada na tigela do fumeiro. Quando tudo estiver pronto, você pode fechar a tampa e definir o regulador de pressão. Em seguida, ligue a multicozinha e defina o modo de fumar quente. Logo os chips começarão a queimar e a fumaça aparecerá sobre a qual a comida será defumada. Graças à alta pressão, o tempo de fumagem dos produtos será mínimo. Quando o processo de cozimento estiver concluído, o que a multicozinha sinalizará, é necessário estabilizar a pressão e remover o regulador. Então você pode abrir a tampa.
Passo 4
Fumar a frio não requer água. Neste caso, apenas funciona o elemento de aquecimento de geração de fumaça. No entanto, em uma multicozinha não será possível cozinhar pratos defumados realmente frios, pois a comida ainda esquentará um pouco.
Etapa 5
As vantagens de cozinhar carnes defumadas em uma multicooker são a ausência de fumaça pungente, o controle opcional sobre o cozimento e a velocidade do cozimento. O sabor dos produtos fumados em multicooker praticamente não difere do sabor dos cozinhados num verdadeiro fumeiro. Mas alguns alimentos podem cozinhar mais rápido do que defumados, por isso é recomendável cozinhá-los primeiro com frio e, em seguida, defumados com calor. Neste caso, permanecerá um gosto residual agradável de fumaça e a comida irá fumar bem.
Etapa 6
Antes de defumar a carne, é aconselhável mariná-la. A carne é cozida por cerca de 50 minutos em modo de defumação quente, costela de porco por 40 minutos e frango por 30 minutos. O peixe deve ser eviscerado e marinado em temperos antes de cozinhar.
