O macarrão chinês em caixa (wok em caixa) é um dos pratos instantâneos mais populares. É feito, como a maioria dos pratos da culinária chinesa, de acordo com o princípio da pré-preparação minuciosa dos produtos e tratamento térmico mínimo.
O macarrão wok também é fácil de fazer em casa. Sujeito a certas condições, o prato será quase o mesmo que nas caixas de um bistrô ou restaurante oriental. O macarrão chinês é preparado em uma frigideira especial - Wok. É uma tigela profunda redonda de ferro fundido ou paredes grossas com um fundo pequeno convexo. Uma característica distintiva de tais pratos é que nele a carne e os vegetais são fritos muito rapidamente no fundo, em uma quantidade mínima de óleo vegetal, e ficam prontos nas paredes. Graças a isso, o prato mantém suas propriedades úteis.
A maioria dos pratos chineses são cozinhados em fogo alto aberto. É muito difícil atingir essa temperatura em uma cozinha urbana moderna. No entanto, um pequeno truque pode ser aplicado. Pré-aqueça o forno a 250 ° C. Coloque uma assadeira vazia e espere 10-15 minutos. A seguir, com um pano grosso, retire-o e coloque-o sobre o queimador de gás, ligado no máximo. Agora despeje um pouco de óleo vegetal na wok e comece a preparar o prato. É muito importante que a carne e os vegetais comecem imediatamente a chiar no óleo.
Não reduza o fogo ao grelhar carnes e vegetais. E não coloque todos os vegetais na panela de uma vez. Melhor adicioná-los em pequenas porções. Caso contrário, a wok perderá a temperatura desejada e o prato acabado não ficará crocante.
Existem muitas maneiras de preparar macarrão wok. São todos os tipos de variações de carne, cogumelos, frutos do mar, vegetais e macarrão. Experimente cozinhar este prato de acordo com uma das receitas mais acessíveis para a Rússia - macarrão chinês com carne de porco e vegetais.
Marinar com meio quilo de lombo de porco em molho de soja. Em seguida, corte em pedaços finos e oblongos. Ferva o macarrão e descarte-o em uma peneira. Massa normal não funciona para este prato. Você precisa levar um produto especial, como o udon. Sua escolha de macarrão pode ser arroz, trigo sarraceno ou macarrão de trigo.
Agora comece a fritar os ingredientes na frigideira. Primeiro, refogue levemente a raiz de gengibre fresco picado e o alho. Depois de dar o perfume ao óleo, adicione um pouco de cebolinha branca. Depois de um minuto, envie a carne para o Wok. Quando "pegar" uma crosta, transfira para uma tigela e frite um par de cenouras médias e pimentões em uma frigideira, alternadamente. Todos os ingredientes devem ser cortados em fatias muito finas. Mexa e jogue os alimentos na panela enquanto cozinha para evitar que queime.
O macarrão Wok chinês foi inventado há 2 mil anos. Naquela época, esse prato era preparado nos feriados. Um pouco depois, o prato se tornou um dos pratos básicos do cardápio dos pobres na China. E hoje, o macarrão é conhecido e amado em quase todo o mundo.
Depois disso, transfira o macarrão para a Wok, frite por 1-2 minutos e, aos poucos, adicione a carne e os vegetais. Adicione também um pouco de molho de soja. Se você gosta de comida picante, adicione pimenta vermelha picante a gosto. Transfira a refeição preparada para uma tigela e polvilhe com cebolinha, amendoim ou sementes de gergelim, se desejar. Se você estiver fazendo macarrão para mais de uma pessoa, cozinhe cada porção separadamente.
