Quase nenhuma refeição festiva está completa sem este prato. E a salada Olivier para o Ano Novo já é nossa tradição folclórica! Todos associam o seu sabor à atmosfera das suas férias preferidas. Os ingredientes estão disponíveis em qualquer época do ano e para qualquer carteira, e preparar o Olivier é extremamente simples. Esta é uma receita tradicional de um prato que nos é familiar desde a infância.
É necessário
- Para 5 porções:
- - batatas - 5 unid. tamanho médio;
- - linguiça cozida (ou carne de frango cozida) - 300 g;
- - ovos - 5 peças;
- - ervilhas enlatadas - 1 copo;
- - pepinos em conserva - 2 unid.
- - cenouras - 2 unid. tamanho médio;
- - cebolas verdes - 1 cacho;
- - sal, pimenta, maionese - a gosto.
Instruções
Passo 1
Lavamos bem as batatas com as cenouras, enchemos de água e cozinhamos até ficarem cozidas durante 20-30 minutos. É importante não digerir. Os vegetais devem ser cozidos na casca - assim retêm o sabor, os pedaços não perdem a forma na salada acabada. Ao escolher cenouras para Olivier, preste atenção ao grau de maturação. Pode ser identificada pela cor: deve ser laranja puro, sem estrias esverdeadas.
Passo 2
Encha os ovos com água e ponha fogo. Cozinhe bem cozido - cerca de 10 minutos a partir do momento em que a água ferve.
etapa 3
Retire do lume as batatas, as cenouras e os ovos acabados, escorra o caldo e deixe arrefecer completamente.
Passo 4
Para preparar o Olivier, você pode usar linguiça ou frango cozido.
Se cozinharmos com carne: pegue 1-2 coxas de frango, enxágue bem, encha com água e coloque no fogo. Após ferver a água, cozinhe por cerca de 30 minutos. Retire a carne acabada, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.
Se cozinhar com salsicha: corte 300 g de salsicha cozida em cubos pequenos (cerca de 1,5 cm).
Etapa 5
Corte batatas, cenouras, ovos e pepinos em conserva em cubos iguais - 1,5-2 cm de um lado.
Etapa 6
Corte a cebolinha em pedaços de no máximo 0,5 cm, nós pegamos a quantidade a gosto - quanto mais cebola, mais picante é a salada. Em média, 1 pequeno cacho de folhas. Você também pode comer 1-2 pequenas cabeças de cebolas normais em vez de verdes. Pique as cebolas normais o mais finamente possível.
Etapa 7
Coloque os ingredientes picados em uma tigela grande, adicione 1 xícara de ervilhas enlatadas (sem suco). Sal e pimenta se desejar. Misture tudo com cuidado. Adicione a maionese e misture novamente. Recomenda-se mexer a salada com cuidado, de cima para baixo, para que os cubos e as ervilhas não se desfiem.
