Para preparar um jantar maravilhoso, basta um pouco de inspiração e uma receita adequada. Coelho "Gigolette" com molho "Dijon" não é apenas um prato delicioso, mas também parece lindo. Surpreenda seus convidados com um delicioso jantar.
É necessário
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- perna de coelho - 110 g;
- carne picada para um coelho - 65 g;
- alho moído - 1 colher de chá;
- óleo vegetal - 50 g;
- molho branco cremoso - 50 g;
- queijo feta - 250 g;
- cebolas - 10 g;
- vinho branco - 100 ml;
- creme - 1000 g;
- caldo de vegetais - 250 g;
- cenoura;
- alho-poró;
- Pimenta Doce;
- brócolis;
- couve-flor;
- Berinjela;
- folha de louro - 1 pc.;
- sal;
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Remova todos os ossos de sua perna de coelho. Talvez o prato também fique delicioso com ossos, mas nem todos os convidados ficarão felizes em separar a carne dos ossos em seu prato. Portanto, sinta-se um pouco como um açougueiro, livrando a carcaça de um componente extra e pouco nutritivo.
Passo 2
Pique bem e salteie as cebolas e o queijo feta. Esfrie tudo e acrescente ingredientes como alecrim, sal e pimenta. Esses produtos são essenciais para o recheio. Tente não exagerar no sal do prato, porque neste caso mesmo um molho Dijon perfeitamente cozido pode não salvá-lo.
etapa 3
Encha o coelho. Encha a carcaça do coelho com os alimentos que você preparou na etapa anterior. Frite tudo junto com os temperos e o alho. Para raspas extras, você pode usar um pouco de pimenta. Mas só um pouco para realçar o sabor.
Passo 4
Corte as batatas em rodelas e refogue em óleo vegetal. Pode-se usar manteiga ou azeite - não haverá diferença fundamental, porém o óleo vegetal é usado na receita original, por isso não nos desviaremos dos cânones.
Etapa 5
Prepare o caldo de legumes. Todos os vegetais que ainda não foram usados, encha com água e evapore pela metade. Se você evaporar um pouco mais ou um pouco menos da metade, significa que haverá um pouco mais ou um pouco menos de caldo de legumes do que você precisa.
Etapa 6
Faça o molho Dijon. Evapore o vinho branco e as natas até ficarem médios. O grau de espessura do molho é determinado individualmente, mas ainda assim tente não exagerar, afinal o molho deve ser um pouco fluido, mas não muito líquido. Adicione o caldo de legumes à mistura e ferva tudo junto.
Etapa 7
Disponha o prato. Coloque a carcaça do coelho em um prato. Cubra com batatas fritas e cubra com o molho Dijon. Encerre o prato enfeitando-o com um raminho de endro. Agora você pode tirar o coelho "Zhigolette" para o deleite dos convidados.
